Kvass é uma das bebidas russas mais populares, que existe desde tempos imemoriais. A menção de kvass é encontrada em antigas crônicas datadas de 989. Mate a sede na perfeição e também pode servir de base para sopas frias (okroshka, botvinia). E como o uso de kvass afeta a figura?
Os benefícios do kvass
Graças ao malte, o kvass contém vitaminas B, além de oligoelementos como fósforo, cálcio e ferro. No fermento que faz parte da bebida, além das vitaminas B1 e B6, existe a vitamina PP, que tem efeito benéfico sobre o estado da pele e das mucosas. Kvass mata perfeitamente a sede, pois contém ácidos orgânicos úteis, que também inibem a reprodução de patógenos. Além disso, o kvass fortalece o esmalte dos dentes e tem um efeito benéfico no corpo em caso de resfriado.
O dano de kvass
O kvass feito em casa e devidamente preparado não contém substâncias nocivas. No entanto, essa bebida rapidamente azeda. Além disso, uma grande quantidade de dióxido de carbono é liberada como resultado dos processos de fermentação, portanto, muita bebida pode causar azia e forte formação de gás no intestino. Além disso, você precisa ter mais cuidado com o kvass para pessoas que sofrem de gastrite e doenças hepáticas.
Kvass e perda de peso
Há uma opinião popular de que o uso de kvass caseiro contribui para a perda de peso. No entanto, é uma bebida adoçada com açúcar, portanto, moderação deve ser tomada com a quantidade. No entanto, de um copo de kvass, se você beber periodicamente, e não todos os dias no café da manhã, almoço e jantar, nada de ruim vai acontecer. A propósito, 100 g de kvass contém 27 kcal
Como fazer kvass caseiro
Você vai precisar de:
- 150 g de pão de centeio
- 4-5 st. colheres de açucar
- 3 litros de água
- 10 destaques
- 5 g de fermento fresco
1. Corte o pão e frite numa frigideira sem óleo ou seque no forno. Quanto mais o pão for frito, mais escuro ficará o kvass.
2. Ferva a água e resfrie a 80 °С. Coloque o pão em uma jarra de três litros e despeje água sobre ela. Deixe por 4 horas.
3. Adicione o açúcar, o fermento diluído em um pouco de água e as passas. É importante que a água na jarra tenha esfriado a cerca de 30 ° C, caso contrário, o fermento irá cozinhar. Deixe em local aquecido por 8 horas para fermentar.
4. Coe para um recipiente limpo e acrescente algumas passas. Guarde na geladeira em um recipiente lacrado.
Importante! O kvass "vivo" é armazenado por apenas um dia, então a bebida pode azedar. Store kvass tem uma vida útil de cerca de dois meses, mas não contém bactérias benéficas.
