Algumas pessoas têm certeza de que os tártaros preparam o chá de acordo com alguma receita especial, que difere significativamente do método russo usual. Em princípio, essa crença está correta - mas apenas parcialmente. O chá tártaro é realmente preparado de maneira um pouco diferente, mas como exatamente?
O que é necessário para o chá tártaro
Em primeiro lugar, fazer chá no estilo tártaro requer fermentação - sem embalagem, sem quaisquer aditivos na forma de bergamota, limão ou qualquer outra fruta. É melhor tomar chá preto regular: chá de folhas grandes, granulado ou pequeno e longo. Se desejar, você pode comprar uma mistura de chá pronta - preto e verde - complementada com tomilho, camomila, tília, erva de São João e sálvia.
Lembre-se de que o chá tártaro é bebido apenas com leite, então você não deve adicionar creme - será uma bebida completamente diferente.
Assim, para preparar o chá tártaro, além dos ingredientes acima, você vai precisar de um bule de ferro, leite fervido refrigerado sem película gordurosa na superfície, orégano, groselha, hortelã e folhas de cereja. Plantas secas podem ser usadas. Se você não puder coletar todas as ervas, tente encontrar pelo menos orégano. O principal segredo ao se preparar o chá no estilo tártaro é uma certa quantidade de infusão em proporção à água fervente. Tome pelo menos seis colheres de chá de folhas de chá (mesmo se você estiver preparando o chá para você). Se o seu chá for de folhas grandes, encontre um bule grande, pois as folhas do chá incharão.
Fazendo chá
Ferva água em uma chaleira simples e enxágue o bule com água fervente para que fique bem quente. Despeje seis ou mais colheres de chá de chá e uma pequena quantidade de ervas, que não deve exceder o volume da infusão. Você pode adicionar um cubo de açúcar ou meia colher de chá de mel. Em seguida, despeje água fervente sobre o bule e leve ao fogo mínimo. Pegue uma colher de chá, mexa as folhas de chá e observe o processo - quando as folhas de chá começarem a subir, comece a mexer suavemente.
Você precisa passar por três ciclos de subida e descida da espuma, mexendo a infusão e mantendo o chá em estado de semi-fervura.
Depois disso, desligue o fogo, enrole a chaleira firmemente em uma toalha e aguarde de 5 a 7 minutos. Quando todas as folhas de chá afundam, o chá está pronto para ser bebido. Pegue um copo grande e despeje a bebida concentrada nele. Em seguida, adicione leite a ele até que o chá não fique com uma cor caramelo muito escura. Em seguida, adicione água fervente de um bule simples até que a bebida se transforme em um creme macio. Nesse caso, é aconselhável manter uma proporção de 1: 1: 2. Despeje o chá preparado em uma xícara pequena e beba com pão, espalhe mel e manteiga. Ótima combinação!
