O molho tártaro é um dos mais famosos da cozinha europeia. Realça sutilmente o sabor de carnes e peixes, várias saladas e sanduíches. Como fazer você mesmo o molho tártaro, em casa?
Fazer o molho tártaro não é difícil.
Para cozinhar, você precisará do seguinte conjunto de produtos:
- 4 ovos de galinha
- 1/3 xícara de azeite
- 50-60 g de pickles
- Cebolas verdes
- aneto
- Pó de mostarda seca - 1,5 colheres de chá
- Creme de leite - 120 g, de preferência mais gordo
- Suco de limão
- Pimenta salgada
Cozinhar molho tártaro assim:
- Cozinhe 2 ovos bem cozidos, deixe esfriar em água fria, descasque, separe as gemas e coloque em uma vasilha para fazer o molho.
- Parta 2 ovos crus, separe as gemas das claras e junte às gemas cozidas.
- Despeje a mostarda seca e triture a mistura de mostarda e gemas com um garfo.
- Batendo a mistura, despeje gradualmente o azeite de oliva em um fio.
- Moa pepinos em conserva com um cortador de legumes (você pode ralá-los em um ralador grosso).
- Pique a cebola verde e o endro. Despeje tudo isso em um recipiente com a mistura, misture.
- Adicione o creme de leite e a gosto - suco de limão, sal e pimenta.
- Com um liquidificador, leve ao liquidificador a mistura, despeje em uma jarra de vidro limpa e seca, cubra com uma tampa e leve à geladeira.
O molho tártaro, preparado em casa, pode ser armazenado na geladeira por no máximo 2-3 dias. Você pode adicioná-lo a sopas e borscht, servir com os segundos pratos quentes e frios, adicioná-lo a saladas, complementar sanduíches e simplesmente espalhar no pão.
