A opinião de que o café instantâneo não tem nada a ver com o café natural é fundamentalmente errada. Afinal, uma bebida instantânea de alta qualidade é feita de grãos de café. E só deles! As tecnologias modernas permitem preservar o sabor, o aroma e os benefícios do café natural.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, a forma de produzir uma bebida revigorante é responsável pelo sabor do café. Dependendo da tecnologia, pode ser em pó, granulado ou liofilizado.
Para obter o café em pó, os grãos crus são torrados e triturados. Após processá-los com água quente sob forte pressão, obtém-se uma bebida espessa e viscosa. Com a ajuda da secagem por spray - um jato de ar quente escaldante - a água é evaporada e um pó fino é obtido. Este é o tipo de café instantâneo mais barato e de menor qualidade.
Se o pó resultante for comprimido com a adição de uma pequena quantidade de umidade, obtém-se um café granulado. Curiosamente, mas o café granular é mais valorizado do que o café em pó, embora tenha uma tecnologia de fermentação comum com ele. Isso se deve à melhor preservação do sabor e do aroma dos grânulos de café e à sua boa solubilidade em água.
Para obter café liofilizado, o líquido fermentado é congelado a menos 40 graus e o líquido é evaporado sob condições de alto vácuo. A massa desidratada é triturada para obtenção de grânulos de forma irregular. O café instantâneo feito com essa tecnologia retém todas as propriedades benéficas, aroma e sabor dos grãos de café. Seu conteúdo de cafeína também é idêntico ao natural. Portanto, o café liofilizado é considerado o melhor café instantâneo. Seu alto sabor também é evidenciado pelo preço, que não pode ser baixo.
Passo 2
Leia a embalagem antes de comprar café. Primeiro, descubra a tecnologia de produção pela qual essa bebida instantânea é feita. Em segundo lugar, preste atenção à composição. O café instantâneo natural não deve conter aditivos! A presença de corantes, conservantes, sabores, extrato de bolota, extrato de cevada ou chicória indica que o conteúdo da lata não pode ser denominado café natural. Em terceiro lugar, o café de qualidade não pode ter uma vida útil superior a 18 meses.
etapa 3
O material da embalagem não afeta o sabor do produto. Mas é bom saber que o café mais barato é embalado em saquinhos de alumínio, e o melhor é despejado apenas em recipientes de vidro. Permite avaliar a aparência do café na loja. Por exemplo, uma cor muito escura indica que os grãos foram cozidos demais e a bebida pode ter um gosto amargo. Se você comprar café em uma lata de metal, preste atenção para que ela não tenha manchas de ferrugem e não esteja danificada. Em embalagens de baixa qualidade, o café pode adquirir um sabor metálico.
Passo 4
Você pode avaliar a qualidade do produto adquirido já durante a sua fermentação. O bom café deve se dissolver imediatamente. Se for necessária uma agitação cuidadosa para dissolvê-lo, esse produto não pode ser de alta qualidade. O café instantâneo deve ter um aroma rico de grãos de café recém-torrados com um leve acidez. Um gosto amargo na boca após beber uma bebida revigorante indica um café de baixa qualidade.
