Ao preparar café instantâneo, as pessoas esperam que ele permita que você desfrute de uma xícara de bebida aromática quente sem atrasos desnecessários. Mas, por uma questão de velocidade de cozimento, você tem que sacrificar o sabor. E prazer não é mais prazer, e aroma não é aroma.
Instruções
Passo 1
A tecnologia para a produção de bebidas instantâneas foi desenvolvida pelo japonês Satori Kano em 1901. Acredita-se que ele desenvolveu essa tecnologia encomendada pelo governo dos Estados Unidos para as necessidades do exército americano. De fato, durante a Segunda Guerra Mundial, o café instantâneo gozou de incrível popularidade entre os soldados americanos. Já em 1906, a bebida foi lançada no mercado, e quando em 1938 a empresa Nestlé começou a vender seu famoso Nescafé, o café instantâneo ganhou popularidade mundial.
Passo 2
Existem três tipos de café instantâneo - liofilizado, granulado e em pó. Os processos tecnológicos de sua produção são significativamente diferentes, mas sobre todos os tipos deste produto, podemos dizer que se trata de um extrato de café natural, feito a partir dos grãos Robusta mais baratos e dos resíduos do café.
etapa 3
Para preparar o café em pó, uma bebida muito forte de grãos naturais é preparada em tanques especiais. O líquido resultante é injetado sob alta pressão no secador, de forma que um pó seja obtido a partir das menores gotas do café acabado. Este processo é realizado sem acesso ao oxigênio, pois na presença de oxigênio, o aroma e o sabor são perdidos. Se você deseja obter café granulado, o café em pó é submetido a outro procedimento - tratamento a vapor. Durante este processo, os grãos individuais são colados em grandes grânulos. O café liofilizado é considerado de altíssima qualidade e sua produção consiste no congelamento do concentrado seguido da desidratação a vácuo.
Passo 4
Durante o processo de produção, o café solúvel perde aroma e sabor e, para aproximar seu sabor do café comum, os fabricantes de variedades mais caras tratam seus produtos com óleos naturais de café.
