Embora haja um debate entre os médicos sobre os benefícios e malefícios do café, o número de viciados em café não está diminuindo. Além disso, alguns deles referem-se ao fato de o café solúvel causar menos danos ao organismo. É realmente? E qual café deve ser preferido?
Qual café é mais saudável?
O café revigora perfeitamente. Um efeito semelhante é obtido graças à cafeína contida em seus grãos. O café moído contém aproximadamente 115 mg de cafeína por 125 gramas, e o café instantâneo contém o dobro.
Em outras palavras, uma xícara de café natural proporcionará um impulso muito maior de vivacidade.
No entanto, os médicos declaram publicamente que a cafeína tem um efeito negativo no corpo, tem um efeito destrutivo e é contra-indicada para pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares. Mas o café instantâneo não prejudica o coração, pelo contrário, é mesmo útil. Estudos mostraram que pessoas que consomem cerca de 5 xícaras de café instantâneo por dia têm muito menos probabilidade de sofrer de doenças cardiovasculares do que aquelas que não o fazem. Café moído não foi utilizado para o experimento, pois neste caso tudo depende do método de preparo.
Por sua vez, cientistas japoneses provaram que beber café moído, rico em antioxidantes, reduz o risco de câncer de fígado, mas o café instantâneo é prejudicial para quem tem acidez elevada. Além disso, após o tratamento prolongado, os carcinógenos começam a se acumular no café instantâneo, o que pode provocar o aparecimento de um tumor, e a abundância de conservantes pode causar distúrbios metabólicos e, consequentemente, a formação de celulite.
Se você está de dieta e ainda não sabe qual café prefere, na verdade isso não importa. O café em si, tanto o solúvel quanto o moído, não tem muito efeito sobre o peso, pois essas bebidas são muito baixas em calorias. Neste caso, o café com leite, natas ou açúcar torna-se prejudicial.
É tudo sobre a maneira de cozinhar
No caso do café solúvel, o modo de preparo não desempenha um grande papel, pois as propriedades da bebida não se alteram e não importa se deita água fria ou quente sobre o café.
Na situação com o café moído tudo é muito mais complicado.
Alguns cientistas realizam pesquisas há muito tempo tentando identificar a relação entre o consumo de café natural e o nível de colesterol no sangue.
Curiosamente, mas tudo depende do método de preparo da bebida. No caso do expresso, quando o café moído passa pelo vapor, ou com simples fervura em um turco, o cofestrol e o cafeol são liberados dos grãos, provocando níveis elevados de colesterol no sangue. Mas no café instantâneo, essas substâncias estão inicialmente ausentes. Você pode reduzir seu número passando o café acabado por filtros de papel. Algumas cafeteiras incluem essa opção.
