Alguns chás têm maior teor de cafeína do que o café, por exemplo. Portanto, as pessoas com doenças do sistema cardiovascular precisam consumir chá em quantidades limitadas. No entanto, não há necessidade de desistir completamente de sua bebida favorita. Para cuidar da sua saúde, basta dar preferência a determinados tipos de chá.
A cafeína nas folhas de chá secas não é completamente extraída durante a fabricação da cerveja. Portanto, haverá menos alcalóide no chá fermentado do que o indicado nos parâmetros. Ao escolher uma bebida com baixo teor de cafeína, é necessário, antes de mais nada, considerar o tipo de chá.
O que determina o nível de cafeína no chá
A regra do valor pelo dinheiro se aplica ao chá. Uma bebida cara terá mais cafeína do que uma barata. Acima de tudo, botões de chá e folhas inteiras, que são encontrados em variedades de chá de elite, contêm essa substância.
Se compararmos as variedades comuns de chá verde e preto, o primeiro conterá cerca de 60-85 mg de um alcalóide em um copo de duzentos gramas. No mesmo volume de chá preto, a cafeína será menor - 40-70 mg.
O quão rico em alcalóides o chá será depende do local de crescimento da matéria-prima. Tradicionalmente, há mais cafeína nas folhas que crescem em plantações de grande altitude. O ar nessas áreas é frio, então o chá cresce lentamente.
O conteúdo de cafeína dos chás é influenciado pelo grau de fermentação das folhas. Quanto menor for, maior será o componente revigorante da bebida. A hora de fazer o chá e a temperatura da água também são importantes. É por isso que os chás branco e verde, uma variedade oolong rica em cafeína, são na verdade menos intensos que o chá preto. Isso se deve ao fato de que tais variedades não são fermentadas com água fervente, mas com água morna, além de não serem insistidas por muito tempo.
Chás com baixo teor de alcalóides
Um dos mais sem cafeína é o chá branco. Este é um verdadeiro "elixir da imortalidade", como também é chamado. O chá branco é rico em antioxidantes e tem propriedades curativas. Para que esse tipo de chá dê menos cafeína na infusão, as folhas novas são despejadas no vapor por não mais que um minuto.
Relativamente pouca cafeína é encontrada em muitos tipos de chá verde - "Pólvora", "Genmaicha", bem como no Keemun preto. A cafeína mínima inclui chás de ervas. Não há absolutamente nenhuma cafeína nas infusões de ervas de rooibos, chá com menta e camomila.
Ao comprar chá, considere as marcas que são campeãs em conteúdo de cafeína. Estes são pretos "Assam", "Ceilão", "Darjeeling", verdes "Gekuro". O chá de folhas finas, independentemente da variedade, assim como o produto em saquinho, conterá mais cafeína do que o chá feito de folhas grandes. Na fabricação de saquinhos de chá, são utilizadas matérias-primas finamente moídas, de modo que a infusão é rápida e torna-se rica. Mas mesmo nessas variedades e tipos de chá, a cafeína será menos prejudicial do que no café forte. Isso se deve ao alcalóide da cafeína presente no chá em combinação com o tanino. Essas duas substâncias formam a teína, que é lentamente absorvida pela corrente sanguínea. Portanto, o chá forte recém-preparado é rapidamente excretado do corpo humano.
