O café solúvel foi apresentado ao público em geral há 75 anos por um tecnólogo da Nestlé. Podemos dizer que Max Morgenthaler só aprimorou a invenção do japonês Satori Kato, que criou o primeiro café instantâneo no final do século XIX, mas não teve oportunidade de lançar a produção industrial.
Mitos do café instantâneo
Muitas pessoas preferem café instantâneo a grãos inteiros, esperando que tenha menos cafeína. Isso não é inteiramente verdade. Uma xícara de café contém aproximadamente oitenta miligramas de cafeína e uma xícara de café instantâneo contém aproximadamente sessenta miligramas. Deve-se notar que a cafeína pode ser ainda menos cafeína em grãos de café se for preparada muito rapidamente e levada à fervura apenas uma vez.
A cafeína é uma substância altamente controversa. Tem propriedades revigorantes e também melhora o humor, aumentando os níveis sanguíneos do hormônio da felicidade, serotonina. No entanto, são essas propriedades que tornam o café bastante perigoso. Afinal, se você começar a abusar dessa bebida, tomando mais de duas xícaras por dia, se recusar o café ou mesmo diminuir a dose, o corpo vai sofrer, porque vai faltar uma cota de vigor, e o nível de serotonina vai ficar muito baixo. Depois de recusar o café, uma pessoa pode apresentar sintomas de abstinência - letargia, sonolência, deterioração na velocidade das reações, aparecimento de dores de cabeça. Portanto, é necessário abandonar o café com cuidado, reduzindo gradativamente a dose. Idealmente, desistir do café deve levar vários meses. Um período tão longo dará ao corpo a oportunidade de se reconstruir.
O café instantâneo contém não apenas cafeína, mas também sabores, cores e conservantes. No café natural, ou não existem, ou existem em quantidade muito menor.
Os malefícios do café instantâneo
Um dos efeitos desagradáveis do café instantâneo é o aumento da acidez, por isso não pode ser recomendado para pessoas com problemas no trato gastrointestinal. Ao aumentar o nível de acidez, o café instantâneo acelera significativamente a digestão. Infelizmente, isso não leva à perda de peso desejada, mas ao desenvolvimento de celulite e letargia geral e opacidade da pele.
O café instantâneo elimina muitos nutrientes e vitaminas do corpo, especialmente as vitaminas A e B, cálcio, potássio, magnésio, zinco e ferro. Além disso, o café desidrata gravemente o corpo.
Pode-se concluir que o café instantâneo não é tão ruim em aplicações pontuais. Em uma situação crítica, pode dar vigor e força, é especialmente bom depois de uma noite sem dormir, mas o uso regular de café instantâneo acarreta uma série de consequências negativas. O café instantâneo pode ser recomendado para pacientes hipotensos, uma vez que a cafeína nele contida aumenta a pressão arterial rapidamente, mas os hipertensos devem recusar qualquer tipo de café e chá forte, caso contrário, podem ter sérios problemas de saúde.
