Puerh é um chá pós-fermentado. Especialmente apreciado pelos amantes do chá chinês, devido ao seu sabor e efeitos únicos no corpo. Puerh também é chamado de chá envelhecido ou chá de terra.
O Pu-erh vem em uma variedade de sabores, desde notas terrosas (razão pela qual recebeu esse nome) até delicado nozes e amadeirado em suas melhores variedades.
Ao contrário de outros tipos de chá, quanto mais velho for o chá pu-erh, melhor, mais saudável e mais caro ele será.
Pu-erh é feito das folhas e botões da árvore do chá. Estas são principalmente folhas grandes. Após a colheita, as folhas são secas à sombra, depois fritas ou cozidas no vapor em altas temperaturas, livrando as folhas de chá do excesso de umidade. Em seguida, o chá é esmagado manualmente ou com a ajuda de dispositivos especiais e seco novamente ao sol ou em local seco. Acontece que é chá cru ou mao cha.
Além disso, duas opções de processamento são possíveis, dependendo do tipo de chá que deve ser preparado. Para sheng pu-erh, mao cha é seco novamente e pressionado se necessário. Ao mesmo tempo, o Shen Pu-erh continua envelhecendo, escurecendo e mudando seu sabor ao longo de sua vida, e isso pode durar 20 ou 30 anos com armazenamento adequado.
Para shu pu-erh, um método de fermentação acelerada é usado, pois este mao cha é coletado em uma pilha, borrifado com água e coberto com um pano. Sob a influência de microrganismos e da temperatura, o processo de envelhecimento é acelerado. O chá é mexido regularmente para uma fermentação uniforme. Esse processo leva cerca de três meses. Em seguida, shu pu-erh também é pressionado ou deixado quebradiço.
O sabor do shu pu-erh é mais aveludado e macio. O sheng pu-erh jovem é um pouco adstringente, com o tempo seu sabor torna-se mais aveludado, volumoso, ácido.
Inicialmente, apenas existia o Shen pu-erh (pu-erh verde), o Shu pu-erh (pu-erh preto) apareceu mais tarde, quando a demanda por este tipo de chá cresceu fortemente e tornou-se necessário acelerar a fermentação.
Único chá que se pode beber com o estômago vazio, pois não irrita a mucosa do trato digestivo. Em pequenas quantidades, é útil para gastrite e úlceras. Puerh fortalece os dentes, ajuda na digestão, limpa os intestinos, mas também pode aliviar a diarreia. Remove as toxinas do corpo, promove a perda de peso, aumenta a energia vital, revigora, tonifica suavemente, reduz a sonolência. Bom para o coração e vasos sanguíneos. Prolonga a vida.
Adequado para a manhã. Delicioso com nozes, chocolate preto.
Tente não beber muito Pu-erh à noite, será muito difícil adormecer. Uma ou duas xícaras de chá para uma bebida à noite são suficientes, irão permitir que você relaxe, alivie o cansaço.
É melhor preparar o chá pu-erh em um bule de barro pré-aquecido com água quente. A primeira bebida é drenada. O chá resiste a cerca de dez infusões. Temperatura da água 90-100 ° C.
Para sentir o gosto do pu-erh, é preciso bebê-lo em pequenos goles. Pode não ser possível entender todo o encanto deste chá único de uma vez, mas gradualmente é o pu-erh que se torna indispensável em cada coleção de um conhecedor de chá e o melhor presente.
