Quase todas as manhãs, um residente da Itália começa com uma xícara de café com leite. Essa bebida de café com leite se tornou tradicional na Itália. Não é apenas uma forma de fazer café, mas toda uma cultura, a arte de fazer café.
Café com leite
Café expresso forte e espuma de leite são os principais ingredientes desta excelente bebida. Embora qualquer café forte possa ser usado para isso, com exceção do Americano. Ao fazer um café com leite, uma espessa espuma de leite é primeiro colocada no copo e só então o café quente é adicionado. Isso deve ser feito de forma que o café não se misture com a espuma. Em um latte clássico, o expresso e o leite são misturados na proporção de um para três. Freqüentemente, a bebida final é polvilhada com chocolate ralado por cima e xarope é adicionado a gosto. Uma bebida bem preparada deve ter três camadas - café, leite e espuma não devem se misturar. Geralmente é servido em um copo transparente em uma haste.
Método para fazer café com leite
O processo de cozimento requer alguns conhecimentos e habilidades. Para uma porção, 80-100 g de leite fresco e 7-8 g de café moído na hora serão suficientes.
Primeiro você precisa fazer um expresso. Para fazer isso, você precisa de uma máquina de café expresso. O café é colocado em um compartimento especial, regulando a máquina de forma que a água passe pela buzina muito lentamente. Em meio minuto, você receberá cerca de 30 ml da bebida acabada. O café bem preparado apresenta uma tonalidade avermelhada com veios na superfície. Espuma muito clara indica que a moagem é muito grossa, enquanto excessivamente escura, ao contrário, indica uma moagem excessivamente fina ou seu excesso. A bebida final será muito mais saborosa se a cafeteira for ligeiramente aquecida antes do preparo.
Se não houver maneira de fazer café com leite em uma máquina de café, você terá que gastar um pouco mais de tempo e esforço preparando o leite. Precisa ser bem aquecido, mas não fervido, e depois bata até obter uma espuma estável, que é transferida para um copo.
A etapa final para fazer um café com leite é despejar o café na espuma. Isso deve ser feito de forma que o fio de café expresso escorra até a borda do copo. Isso permitirá que a espuma de leite flutue sobre o café.
Por falar em café com leite e em todos os truques para fazer esta bebida italiana em casa, não se pode deixar de citar os ingredientes adicionais que costumam ser utilizados no seu preparo. O café com leite vai bem com qualquer xarope, com exceção dos cítricos. eles provocam um leite azedo rápido. Em perfeita harmonia com o sabor do café, xarope de groselha ou xarope de nozes. Além disso, um sabor inesquecível pode ser obtido com o uso de várias bebidas alcoólicas, especialmente rum ou amaretto.
