Em banho-maria, os vegetais são cozidos no vapor. Graças a isso, a alimentação acaba sendo saudável, pois nela se conservam vitaminas. A couve-flor cozida no vapor tem um sabor muito delicado e suave.
As sutilezas de cozinhar couve-flor em banho-maria
O vaporizador tem um design complexo. Qualquer unidade deve ter um tanque de água. Nela, a água esquenta e o vapor sobe nos recipientes localizados na parte superior. Se o vaporizador for elétrico, ele tem um elemento de aquecimento. Os cestos com fundo perfurado são colocados no reservatório de água. É neles que devem ser colocados os vegetais para cozinhar. O volume das cestas dos fabricantes varia de 1 a 5 litros. A capacidade do reservatório de água pode ter um volume de 0,5 a 6 litros.
O segredo para cozinhar couve-flor é a pré-preparação minuciosa. Lave o repolho na torneira. Em seguida, coloque-o em um recipiente com água e sal para tirar as minhocas. Em seguida, corte as manchas pretas podres perto do repolho. Cozinhe a couve-flor imediatamente após a compra, pois ela estraga muito rapidamente, mesmo na geladeira. Na hora de comprar couve-flor, guie-se pelo cheiro. Se sair um aroma desagradável, não compre este repolho.
O tamanho ideal das inflorescências deve ser de 4 cm de comprimento e largura. Não corte o repolho muito fino, senão ele vai ferver e virar mingau. Coloque as inflorescências lavadas em uma bandeja especial: elas podem ser colocadas juntas. Se você empilhar os botões uns sobre os outros, eles cozinharão de maneira irregular e ficarão meio crus. Se você tiver muita couve, cozinhe em lotes. Coloque o vaporizador no fogão ou ligue o modo apropriado no aparelho. Tempo de cozimento para inflorescências: 25-30 minutos. Nos andares inferiores do vaporizador, o repolho cozinha 10 minutos mais rápido. Use uma faca afiada para testar se a couve-flor está pronta. Só não fure a inflorescência em banho-maria. Primeiro, puxe-o para uma travessa. O vapor forte pode queimar suas mãos.
Limpe bem o vaporizador antes de usar, pois as bactérias crescem muito rapidamente em um ambiente úmido.
Receitas de couve-flor
Para preparar três porções de couve-flor em banho-maria, você precisará de: 500 gramas de couve-flor, 1 colher de chá. sal sem slide. Coloque as flores de couve-flor lavadas em banho-maria e salgue-as imediatamente. As inflorescências estarão prontas em 20-30 minutos. Use-os como ingrediente principal para enfeitar. Polvilhe as inflorescências acabadas com ervas finamente picadas. Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe nas inflorescências.
Couve-flor vai bem com molho cremoso. Coloque em um recipiente separado 250 gramas de creme de leite, adicione 0,5 colher de chá. sal e 0,5 colher de chá. Pimenta preta. Bata o molho. Em seguida, adicione a cebola picada e salsa. Ao servir, despeje o molho generosamente sobre o repolho. Use azeite, creme de leite ou molho de soja para outros molhos.
Se você quiser cozinhar um prato muito satisfatório, a lista completa de ingredientes é a seguinte: 500 gramas de couve-flor, 500 gramas de peito de frango, 1 colher de sopa. sal, 1 colher de chá. Pimenta preta. Enxágue os seios e corte em pedaços de 50-70 gramas. Coloque o frango na parte inferior da panela, tempere com sal e pimenta. Coloque as inflorescências de couve-flor no topo da panela e tempere com sal. Tampe a panela a vapor e cozinhe por 25 minutos. Misture o repolho cozido e os peitos de frango. Tempere com molho de creme de leite.
