O menu de pequeno-almoço italiano tradicional inclui vários pratos, servidos com latte macchiato, iogurte desnatado fresco ou sumo cítrico fresco. Mas três pratos são considerados essenciais para a chamada prima colazione all'italiana, ou café da manhã na Itália.
Bruschetta crocante com círculos de mussarela e tomate
Para preparar este lanche matinal italiano tradicional, você precisará dos seguintes ingredientes - uma baguete fresca ou pão de ciabatta cortado em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura, algumas colheres de sopa de azeite de oliva (você também pode levar óleo de girassol), um dente alho, 5-6 tomates cereja, 100-150 gramas de mussarela e algumas folhas verdes de manjericão.
A receita abaixo é clássica, mas não estritamente necessária, já que na própria Itália existem muitas variações de recheios de bruschetta - com presunto, azeitonas, peixes e muitos outros produtos.
O prato é preparado da seguinte forma: as fatias de pão são fritas ou secas no forno até dourar na superfície, após o que são bem esfregadas com alho. Os tomates são cortados separadamente em cubos ou anéis, como a mussarela. O último ingrediente é colocado no pão e, por cima do queijo de pasta mole, os vegetais, que são temperados com azeite e enfeitados com manjericão.
Panini com ovo
A receita com ovo de panini também é tradicional, mas pode ser substituída por vegetais frescos, cogumelos, queijo, carne e outros produtos com a adição de molhos diversos. Os ingredientes de que você precisa são pão torrado, manteiga, queijo ralado, ovos fritos, bacon frito, sal, pimenta e alface.
A torrada deve ser cortada em dois pedaços, cada um deles com manteiga por dentro. Em seguida, uma das torradas é polvilhada com queijo ralado, sobre o qual são colocados o bacon e o ovo, bem como o sal e a pimenta. Em seguida, todos os ingredientes devem ser cobertos com a segunda parte e encaminhados ao forno ou a uma sanduicheira especial até que o queijo derreta e fique com a torrada desejada.
Abobrinha com ervas em frittat
Frittata é o nome italiano para uma omelete familiar aos russos, à qual o recheio é adicionado. Para preparar a versão tradicional deste prato, você precisará - metade de uma pequena abobrinha, uma cebola, um dente de alho, um pequeno cacho de ervas frescas, 6 ovos, parmesão ralado (pode ser substituído por outro queijo duro), alguns de colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.
A primeira "vítima" é uma abobrinha, que deve ser cortada em rodelas finas e salgada por cerca de 10 minutos, depois drenada o líquido resultante. Verduras, cebolas e alho são picados em cubos grandes, após os quais todos os ingredientes são fritos até dourar.
Em seguida, outra forma é coberta com óleo, ovos pré-misturados são colocados nela, que são salgados e pimenta. Todos os ingredientes fritos são colocados no recipiente, após o que devem ser levados ao forno a uma temperatura de 200 graus. Este prato está sendo preparado - 12-15 minutos.
