Você já provou o chá branco e sentiu sua extraordinária ternura e sabor delicado? O chá branco pertence ao grupo dos chás semi-fermentados, o que significa que o botão do chá ou a folha do chá sofreu algum grau de processamento desde o mais leve, como nos chás brancos, e com fermentação de folhas até 80%, como no amarelo ou oolong chás.
O chá branco realmente requer uma bebida relaxante e um clima especial. Permite que você se dissolva em sua leveza e obtenha o máximo prazer de relaxamento e tranquilidade. O chá branco bem preparado revela as melhores facetas de seu sabor e aroma.
O chá branco é colhido no início da primavera, porque deve ser especialmente tenro, e apenas um botão com duas folhas superiores é coletado. Para alguns chás, apenas um rim coberto com pelos brancos é tomado. Os botões e folhas coletados são brevemente secos ao sol e imediatamente secos. Na prática, esse método aparentemente simples de processamento requer grande habilidade e uma atitude mental especial da pessoa que trabalha com o chá.
É muito importante observar o regime de temperatura durante a fermentação - uma temperatura baixa tornará o chá brando, e muito alta não revelará o sabor surpreendentemente delicado do chá branco. Recomenda-se preparar chá branco no máximo três vezes, enquanto a temperatura da água não deve ultrapassar 80-85 ° C. Ao preparar cerveja, você pode usar um gaiwan com uma tampa de porcelana fina ou um bule de vidro. Esses pratos liberam calor rapidamente, o que permite que o sabor delicado se desdobre suavemente.
Não é recomendável usar um bule de barro. mantém-se bem aquecido e pode tornar o chá forte, ao passo que a infusão perde a sua maciez. É melhor não fazer o chá forte, mas sim deixá-lo mais fraco, guardando a infusão por não mais de um minuto e despejá-lo imediatamente nas xícaras para sentir todas as suas sutilezas.
É melhor tomar chá branco no verão, ele esfria e relaxa bem, baixa um pouco a pressão arterial. Na primeira infusão a infusão será muito delicada, transparente, quase insípida, deixando um sabor sedoso, a segunda revelará notas florais, a terceira será mais madura com um sabor rico.
