O sabor do chá depende fortemente da técnica de preparo do chá. Para ajudar a revelar todas as características de uma variedade específica de chá verde chinês, você deve seguir algumas regras básicas.
Qual deve ser a água para fazer cerveja
O chá verde chinês pode ser preparado várias vezes, de 3 a 7, dependendo do tipo de chá. Essa é sua principal diferença em relação ao chá preto. É necessário preparar o chá verde em um bule ligeiramente aquecido, porque o chá frio baixa a temperatura da água em algumas dezenas de graus. A primeira bebida vai estragar, o chá não vai ter um gosto bom. Além disso, os óleos essenciais não conseguem se destacar da folha nessa temperatura.
O chá verde não é fabricado com água fervente, porque todos os componentes benéficos serão destruídos. Isso inevitavelmente afetará o sabor e o aroma de forma negativa. A temperatura da água para fermentar deve estar entre 60-80 graus. Apenas algumas variedades são preparadas com água mais quente, e isso geralmente é indicado na embalagem.
Se você ainda comeu das advertências, ferva a água, não leve a 100 graus. Assim que surgirem bolhas no fundo do recipiente, feche a água e resfrie até a temperatura desejada. Se a temperatura chegar a 100 graus, todo o oxigênio sairá da água. Isso afetará o sabor da bebida.
Como infundir o chá verde chinês corretamente?
Esgota-se a primeira água, só é necessária para enxaguar o chá. Imediatamente depois disso, você deve reabastecer com água. Depois de encher a água para preparar cerveja, certifique-se de controlar o tempo. Preparar por muito tempo não será benéfico. Muitos taninos serão arrancados das folhas, e a bebida será desagradavelmente amarga. Se você está satisfeito com esse sabor e força, lembre-se: a poção é inadequada para ser reutilizada.
O tempo de preparo de cada variedade é diferente, também está indicado na embalagem. Não há necessidade de se guiar pela cor, cada tipo de chá verde tem a sua. Para um, a transparência é normal, o outro terá uma cor âmbar profunda.
Tente consumir o chá verde preparado antes que ele esfrie, pois o chá resfriado perde muitas de suas propriedades benéficas. Os óleos essenciais evaporam, os antioxidantes são destruídos. Portanto, não prepare uma chaleira inteira repetidamente, conte sua força.
As características dos utensílios para a preparação do chá verde são muito importantes. A melhor opção é um bule de barro, ele vai se manter aquecido e permitir que as folhas "respirem". Você também pode usar vidro ou porcelana, mas as condições que eles criam não são tão boas. Evite bules de metal ou plástico, pois eles adicionam substâncias tóxicas à sua bebida.
