Para o aniversário do meu marido, o bolo real é a melhor escolha, cujo nome fala por si. É assado com dois tipos de massa, biscoito e biscoito amanteigado, e ensanduichado com cremes diferentes. Claro, há muitos problemas com ele, mas o resultado vai deliciar o aniversariante. O bolo acabou por ser alto, lindo e muito saboroso, verdadeiramente real.
É necessário
- Para bolos de biscoito:
- - 5 ovos;
- - ¾ copo de açúcar;
- - ¾ um copo de farinha;
- - vanilina;
- - 100-150 ml de rum ou vinho para impregnação.
- Para bolos amanteigados:
- - 200 g de manteiga ou margarina;
- - ¾ copo de açúcar;
- - 2 ovos;
- - 1-2 colheres de sopa eu. cacau em pó;
- - 1/3 colher de chá refrigerante;
- - 2-2 ½ xícaras de farinha.
- Para creme de manteiga:
- - 200 g de manteiga;
- - 8 colheres de sopa. eu. leite condensado com açúcar;
- - vanilina.
- Para creme de proteína:
- - 3 esquilos;
- - 6 colheres de sopa eu. açúcar em pó;
- - ½ xícara de nozes sem casca.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, prepare a massa de biscoito para os bolos. Para fazer isso, separe com muito cuidado as gemas das claras. Reserve as gemas e bata as claras na batedeira até que aumentem de volume 3-4 vezes. Em seguida, comece a adicionar um pouco de açúcar granulado. Quando tiver uma espuma forte e fria, sem parar de bater, coloque as gemas, depois acrescente a vanilina e a farinha (misture com a massa com muito cuidado para que não formem grumos e as proteínas não se assentem).
Passo 2
Aqueça uma assadeira em um forno quente e pincele com manteiga. Cubra o fundo com o pergaminho, despeje a massa preparada e leve ao forno. Asse o bolo por 35-40 minutos a uma temperatura de 200-220 ° C. Em seguida, deixe o biscoito esfriar na forma, transfira para um prato e, soltando do pergaminho, corte cuidadosamente em 2 bolos. Sature cada um com rum ou vinho.
etapa 3
Para preparar massa quebrada, moa os ovos gelados com o açúcar granulado até ficarem brancos, acrescente a manteiga amolecida ou margarina, refrigerante e cacau em pó. Mexa a mistura até ficar homogêneo. Em seguida, adicione gradualmente a farinha de trigo peneirada e sove a massa. Deve ser macio e elástico. Divida a massa em 3 partes iguais e leve ao forno médio os bolos.
Passo 4
Faça um creme de óleo. Para fazer isso, retire o óleo da geladeira algumas horas antes de cozinhar. Quando ficar macio, bata a manteiga na batedeira até ficar cremoso. Em seguida, adicione gradualmente 1 colher de sopa de leite condensado, que deve estar em temperatura ambiente. Assim que obtiver uma massa plástica homogênea, coloque a vanilina e misture tudo bem.
Etapa 5
Para fazer o creme de proteína, despeje as claras em uma panela e bata até obter uma espuma grossa que mantenha o formato (isso levará pelo menos 15 minutos). Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro em pequenas porções. Depois de adicionar toda a quantidade de pó, continue a bater por mais 1-2 minutos e adicione os grãos de noz passados por um moedor de carne.
Etapa 6
Coloque um biscoito em um prato e aplique um creme de proteína. Em seguida, coloque o biscoito e pincele com creme de manteiga. Coloque o segundo shortbread por cima e cubra com o creme de proteína. Então - um biscoito coberto com creme de manteiga. Coloque o último biscoito por cima e espalhe o creme de proteína, e aplique a manteiga nas laterais do bolo. Use uma seringa para fazer uma inscrição de felicitações com creme de manteiga.
