Já se foi o tempo em que o abacaxi era difícil de comprar. Essa fruta é vendida em todas as esquinas hoje. Ao mesmo tempo, nem sempre é possível escolher na loja um delicioso abacaxi maduro: em duas das três caixas, o comprador chega à conclusão de que comprou algo que não era o que esperava, porque a fruta acaba saindo ser azedo e verde.
Quem uma vez provou um abacaxi maduro, recém colhido, nunca encontrará nada parecido na loja. Como sabem, essas frutas não são cultivadas em nosso país e, antes de serem colocadas à venda, são transportadas por longas distâncias. Para que os frutos resistam a esse transporte, são colhidos verdes e, no caminho, para as caixas, definitivamente não se tornam os mesmos que continuam a amadurecer no abacaxi. Há frutas que amadurecem colhidas, mas o abacaxi não é uma delas. Portanto, encontrar o sabor perfeito em um supermercado ou no mercado não funcionará.
Resta tentar escolher o que há de melhor na loja. Como fazer isso? Observe as folhas que formam a coroa verde do abacaxi. Em uma boa fruta, ela será uniforme, densa e simétrica, embora não muito longa - não mais do que o dobro do comprimento do próprio abacaxi. A cor das folhas deve ser brilhante, saturada. É bastante aceitável que os topos estejam ligeiramente secos nas bordas, mas se estiver claramente seco, amarelado, não é necessário colher tal fruta.
Alguns determinam a maturação do abacaxi arrancando as folhas: se for fácil, o fruto é considerado maduro. No entanto, isso está errado. Tal sinal sugere que as folhas já secaram, pois o abacaxi está há muito tempo esperando o comprador na prateleira.
Para saber com certeza se o abacaxi está inteiro, você pode tentar desatarraxar sua coroa, como uma tampa de garrafa. Se a fruta estiver madura, vai dar certo sem problemas. É verdade que os vendedores não aprovarão seu desejo de estragar a aparência de seus produtos.
Outro sinal que você pode usar para colher um abacaxi maduro na loja é o estado da casca. Em uma boa fruta, é uniformemente amarelo. Tons esverdeados na casca indicam que a fruta não teve tempo de amadurecer e permaneceu ácida onde a casca é verde. Aqui vale a pena fazer uma reserva que existem variedades de ananás que têm uma crosta verde mesmo quando maduras, mas é melhor não arriscar.
Você pode bater no abacaxi para determinar se está maduro. Se o som estiver abafado, pode significar que você tem uma boa opção em mãos. Se a batida for ouvida como um estrondo, provavelmente a fruta já está seca.
Se for possível ver o fruto em seção, dê preferência à polpa com uma rica cor amarela. Além disso, um bom abacaxi deve ter um aroma adocicado agradável, mas não muito forte. Se o cheiro for sentido a uma grande distância, isso indica que o processo de fermentação começou.
Um bom abacaxi não pode ser muito barato. Se ele está sendo vendido com um grande desconto, você precisa pensar no porquê. Deve-se entender que menos tempo é gasto no transporte de frutas por avião, e este meio de transporte é bastante caro. Frutas mais baratas são entregues por via marítima - leva semanas, então as frutas são colhidas verdes.
Não leve abacaxi na geladeira da loja. Em baixas temperaturas, eles perdem o sabor. Os vendedores costumam saber disso, portanto, se a fruta está na geladeira, significa que ela começou a se deteriorar, então eles colocam lá.
Seguindo essas dicas de como colher um abacaxi maduro na loja, você encontra uma fruta para complementar a sua mesa de festas.
