Todos, de jovens a idosos, adoram costeletas caseiras, suculentas e aromáticas. Boas donas de casa preferem fazer elas mesmas carne picada para costeletas, de boa carne, usando seus truques. O método tradicional de preparação de carne picada é mais frequentemente utilizado tanto em casa como em estabelecimentos de restauração.
É necessário
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- 1) carne desossada - 0,5 kg;
- 2) carne de porco - 0,5 kg;
- 3) pão branco - 0, 200 g;
- 4) leite - 0,5 xícara;
- 5) ovos - 2 peças;
- 6) cebola - 2 unid. tamanho médio;
- 7) sal;
- 8) pimenta.
Instruções
Passo 1
Leve carne para costeletas sem filmes e tendões, levemente congelada. Portanto, será mais fácil torcer por meio de um moedor de carne. Quando estiver pronto, adicione um pouco de água à carne para os hambúrgueres mais suculentos.
Passo 2
Vire a cebola também, depois de cortá-la em quartos. Melhor ainda, triture no liquidificador - você não terá que chorar. Você pode refogar a cebola antes de adicioná-la à carne picada. Mergulhe um pão ou um pão sem casca no leite e acrescente à carne, depois quebre os ovos e coloque sal e pimenta. Misture tudo bem - a carne picada para costeletas está pronta.
etapa 3
Para tornar a carne picada viscosa, "bata" na mesa ou, na hora de moldar, jogue a costeleta de mão em mão. Faça isso molhando as mãos em água para evitar que a carne picada grude nelas. A "batida" é feita para que as costeletas não se partam durante a fritura.
Passo 4
Passe as costeletas moldadas em pão ralado ou farinha e frite em uma mistura de vegetais e manteiga até ficarem cozidas ou frite rapidamente dos dois lados e cozinhe em uma frigideira fechada por cerca de 40 minutos, adicionando um pouco de água quente.
