Acontece que falta muito tempo para preparar um determinado prato. Por exemplo, cozinhar feijão requer pré-embebição por 7-12 horas. Então é possível agilizar esse processo e cozer o feijão sem deixá-lo de molho por tanto tempo?
Instruções
Passo 1
Para cozinhar o feijão rapidamente, sem deixá-lo de molho, é necessário separá-lo cuidadosamente, removendo o feijão estragado, os detritos e o pó. Depois disso, é lavado em água fria corrente, seco e colocado em uma panela grande e funda, que contém dois terços de água. A panela é levada ao fogo médio, após o qual é necessário esperar a fervura por quinze minutos, escorrer toda a água e despejar o feijão com água limpa e fria. Após a troca da água, deve-se colocar a panela novamente no fogo, esperar até ferver novamente, colocar novamente a água e continuar cozinhando o feijão por trinta a quarenta minutos.
Passo 2
Além disso, o feijão pode ser cozido sem deixar de molho de outra maneira - não mudando completamente a água fervida, mas simplesmente adicionando algumas colheres de sopa de água doce no primeiro estágio do cozimento (três a quatro vezes). O feijão vai cozinhar mais rápido devido à diferença de temperatura na panela. Você também pode separar e enxaguar o feijão, despeje um pouco de água fria sobre ele e cozinhe em fogo moderado. Depois de ferver a água, é necessário retirar a panela do fogão, tapar bem com uma tampa e deixar em infusão por uma hora. Após o prazo de validade, o feijão é colocado de volta no fogão e cozido da maneira usual.
etapa 3
Se você tiver um pouco de tempo, os grãos podem ser ensopados por um curto período de tempo. Para fazer isso, despeje em uma panela grande com água (proporções 1: 3), leve para ferver em fogo baixo e cozinhe por cinco minutos. Depois os grãos são retirados do fogo e infundidos em seu próprio caldo por três horas, sendo então cozidos por mais uma hora até que estejam totalmente cozidos.
Passo 4
A maneira mais rápida de cozinhar sem pré-molhar é o feijão congelado, que é fervido em fogo moderado e comido quinze minutos após o início do cozimento. A variedade branca, que não precisa ser demolhada, é cozida por uma hora e meia, embebida em água fria 3 centímetros acima do feijão. O sal deve ser adicionado apenas no final do cozimento.
