Almôndegas são bolas do tamanho de nozes feitas de qualquer carne picada (carne, peixe ou vegetais). Uma característica distintiva das almôndegas é que devem ser empanadas. Para empanar, use farinha normal, não farinha de rosca. As almôndegas vieram até nós da culinária turca. Ali, as almôndegas eram cozidas na espessa do caldeirão principal e depois servidas em uma travessa com um molho espesso, semelhante em consistência ao molho.
É necessário
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- 700-800 gramas de carne picada ou carne
- 2-3 cebolas
- 0,5 xícaras de arroz
- 2-3 colheres de sopa de creme de leite
- sal
- pimenta (a gosto)
Instruções
Passo 1
Descasque a cebola, lave e pique, misture com a carne picada (uma mistura de carne de porco e carne picada é melhor do que uma homogênea). Se você usar carne picada, é melhor comer uma gordurosa, pois as almôndegas ficarão mais macias. Passe a carne por um moedor de carne e misture com a cebola. Ao seu gosto, você pode adicionar à carne picada alguns dentes de alho picado ou endro picado no liquidificador.
Passo 2
Lave o arroz, cozinhe até ficar meio cozido. Despeje o caldo em que o arroz foi cozido em um recipiente separado, depois será útil para fazer o molho.
etapa 3
O arroz cozido não precisa ser enxaguado em água fria. Adicione à mistura de carne picada e cebola. Misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa novamente.
Passo 4
Forme bolinhas com cerca de 3-4 cm de diâmetro, mergulhe na farinha e frite em uma frigideira até dourar. É melhor usar arroz ou farinha de trigo. Lembre-se de não usar migalhas de pão.
Etapa 5
Coloque as almôndegas fritas em uma panela e regue com o caldo de arroz. É melhor levar uma frigideira não esmaltada para que as almôndegas não queimem.
Etapa 6
Adicione o creme de leite a seu gosto, mas pelo menos 3-4 colheres de sopa.
Etapa 7
As almôndegas devem ser pelo menos meio recheadas com molho. Se houver menos líquido, adicione água. Salgue o molho, você pode adicionar um pouco de açúcar ao seu gosto. Ponha a panela no fogo, deixe ferver, reduza o fogo um pouco e cozinhe por 20-25 minutos.
Etapa 8
Como acompanhamento, você pode usar massa cozida, arroz ou purê de batata. Sirva com o molho. Você também pode decorar o prato resultante com endro. Bom apetite!
