Ao comprar em supermercados e lojas, muitos prestaram atenção ao fato de alguns ovos serem brancos e outros castanhos. Ovos escuros costumam custar um pouco mais caro, e nós os preferimos, considerando o produto mais saudável e nutritivo. É realmente? Nós vamos descobrir.
Algumas pessoas pensam que os ovos brancos são fabricados e os ovos marrons são caseiros. Mas se você olhar de perto, você pode ver as marcações em ambos os tipos de produto. E qual é a diferença então?
A cor do ovo é determinada pela cor da galinha poedeira, ou seja, os ovos brancos são postos pelas galinhas brancas e os marrons são postos pelas galinhas escuras ou malhadas.
Algumas diferenças de preço se devem ao fato de que os frangos marrons são maiores e requerem mais ração, o que significa que o preço do produto final será mais alto.
A força da casca não depende da cor do ovo, mas da idade da galinha. Quanto mais jovem a galinha, quanto mais cálcio na casca, mais forte ela é.
Na hora de escolher os ovos, damos preferência aos maiores, por acreditar que os ovos grandes têm mais nutrientes. Como é mesmo? Ovos maiores são postos por galinhas mais velhas, elas têm, em princípio, a mesma quantidade de nutrientes que as pequenas, mas há muito mais água.
Quais ovos são mais saborosos: brancos ou marrons?
O sabor do produto depende da qualidade da ração que a galinha poedeira ingeriu. A cor da gema é devida à mesma.
Por exemplo, se você pegar duas galinhas, uma branca e uma marrom, e alimentá-las com a mesma comida, as galinhas botarão ovos brancos e marrons, que terão o mesmo sabor.
Os ovos de galinha são classificados em quatro categorias:
- С0 - o maior, mas não o mais nutritivo dos ovos, ligeiramente mais caro do que todos os outros tipos de ovos;
- C1 - ovos do primeiro grau, ligeiramente menores e mais baratos que os ovos da categoria mais alta, mas também são transportados por galinhas poedeiras velhas;
- C2 e C3 - geralmente ovos pequenos, com peso de 35 a 55 gramas, são postos por poedeiras jovens, são considerados os mais úteis e nutritivos, embora seu preço seja relativamente inferior ao custo dos ovos das duas categorias anteriores.
