No inverno, faltam legumes frescos. E para tornar mais fácil sobreviver mesmo neste período difícil, você pode se sustentar com reservas de vitaminas. O verão é a melhor época para preparar preparações caseiras. Por exemplo, experimente fazer uma salada de legumes. Não é nada difícil lidar com isso, mas então será muito agradável abrir a jarra e saborear o delicioso sabor. Esse prato servirá como um excelente aperitivo para muitos pratos e será uma ajuda valiosa no tempo frio.
Lista de Ingredientes Caseiros
- berinjela - 1 kg;
- pimentão vermelho - 1 kg;
- tomates carnudos e suculentos (você pode tomar os muito maduros) - 1,5 kg;
- cenouras - 0,5 kg;
- cebolas - 0,5 kg;
- alho - 8-10 dentes;
- óleo de girassol - 100 ml;
- vinagre 9% - 50 ml;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu. sem slide;
- sal - 2 colheres de sopa. eu. sem slide;
- pimenta malagueta picante - 1/4 unid. (opcional);
- uma panela (por exemplo, alumínio).
Receita para cozinhar salada de legumes para o inverno
Para fazer uma deliciosa salada de vegetais, primeiro você precisa preparar os vegetais. Descasque a cebola, a cenoura e o alho. Retire o caule do pimentão e da berinjela, retire as sementes do pimentão. Depois disso, lave todos os vegetais em água corrente e seque.
Divida os tomates em 4-6 partes. Em seguida, pique-os e coloque-os em uma panela grande junto com o alho e a pimenta malagueta. Se você não tiver um moedor de carne, pode usar um liquidificador ou ralador. Eles também podem ser cortados com uma faca. O grau de pungência do prato pode ser ajustado ao seu gosto: se você quiser que o prato fique mais nítido, então triture a pimenta junto com as sementes, se você gosta de um sabor menos picante, então é melhor não usar as sementes.
Você pode escolher como deseja cortar o restante dos vegetais ao seu gosto. O principal é que as peças não são muito grandes. Como alternativa, rale as cenouras em um ralador grosso. Corte as berinjelas em quatro fatias longitudinais e, em seguida, faça um quarto de círculo com 5 mm de espessura. Corte o pimentão em cubos ou pequenos pedaços. Cebola - em anéis pela metade. Depois de preparadas todas as verduras, coloque-as na panela com os tomates, o alho e a pimenta.
Resta preencher nossa peça de trabalho com temperos. Adicione açúcar, sal, vinagre 9% e óleo de girassol e misture bem. Em seguida, coloque a panela no fogão, tampe e, mexendo ocasionalmente, leve para ferver. Assim que o caldo de inverno ferver, reduza a temperatura para um valor baixo e cozinhe por uma hora, lembrando-se de mexer de vez em quando.
Esterilização de latas
Enquanto a salada de legumes está sendo preparada, vamos esterilizar as latas. Você pode fazer isso de várias maneiras. Por exemplo, é conveniente usar o forno. Pegue vários potes de 500 ou 700 ml, lave-os com detergente e, enquanto não estiverem secos, leve ao forno com o gargalo para baixo. Em seguida, defina a temperatura para 120 graus e deixe os frascos por 15 minutos.
Estágio final
Quando a salada estiver pronta, espalhe quente sobre os potes preparados, enrole (as tampas também devem ser esterilizadas) e coloque as tampas em local fresco e escuro.
Essa salada de vegetais certamente ajudará a passar o inverno e, possivelmente, mais tarde se tornará sua preparação caseira favorita. Sirva com qualquer carne, peixe ou acompanhamentos.
