Para o aspirante a vegano, cozinhar sem ovos e laticínios é quase impossível. A maioria das receitas clássicas de bolo de esponja de chocolate inclui produtos de origem animal. E tanto um vegano quanto aqueles que seguem jejuns ortodoxos querem pastéis doces para o chá.
É necessário
- - farinha de trigo - 2 copos;
- - água mineral altamente carbonatada - 300 ml;
- - açúcar - 1 copo;
- - refrigerante - 1 colher de chá;
- - cacau em pó - 2-3 colheres de sopa;
- - óleo vegetal - 50 m;
- - geléia de damasco - 3 colheres de sopa
Instruções
Passo 1
O bolo de chocolate magro, ao contrário do clássico bolo de ovo batido, é antes de mais nada bom porque não exige muito trabalho para o preparar.
Primeiro você precisa ligar o forno - ele precisa ser pré-aquecido a 180 graus Celsius.
Passo 2
Depois, enquanto o forno esquenta, reserve um tempo para preparar a massa. Para fazer isso, pegue uma tigela grande de esmalte e despeje água mineral altamente carbonatada nela. Em seguida, adicione o açúcar granulado e mexa com um batedor.
etapa 3
Agora adicione a farinha de trigo peneirada. Mexa ao mesmo tempo com um batedor para evitar grumos. Adicione o cacau em pó. Escolha um produto de qualidade de marcas comprovadas, caso contrário, é possível que você estrague o bolo - o cacau em pó de má qualidade vai ralar seus dentes, como se areia fina tivesse sido adicionada à massa. Você pode usar duas colheres de sopa redondas ou três colheres de sopa rasas.
Passo 4
Misture bem a massa e despeje o óleo de girassol. Mexa a massa novamente com um batedor. Ao contrário da massa feita à base de clara de ovo batida, a massa magra em água mineral altamente carbonatada não se fixa, mas sobe bem durante o processo de cozimento.
Etapa 5
Tome uma forma redonda com cerca de vinte e dois centímetros de diâmetro. Você também pode assumir uma forma com um diâmetro de 24-26 cm, mas a altura do bolo acabará sendo um pouco menor. Como o bolo ficará com uma camada de geléia de damasco, a diferença não importa.
Etapa 6
É aconselhável lubrificar a forma metálica com óleo. Embora a massa seja bastante gordurosa e não deve grudar durante o cozimento. Não há necessidade de lubrificar o molde de silicone.
Como o molde com a massa é colocado no forno quente, os moldes de cerâmica ou vidro não são adequados, pois devido ao choque de temperatura, esses produtos podem estourar.
Etapa 7
Despeje a massa de chocolate, em uma consistência de creme azedo não espesso, em uma assadeira.
Coloque o molde em um forno quente e deixe repousar, se o molde for de metal, 20-30 minutos, se o molde for de silicone, 30-40 minutos. Verifique se o bolo está pronto com um fósforo.
Etapa 8
Retire a fôrma do forno e coloque o pão de ló de chocolate na gradinha.
Esfrie a crosta. Usando uma faca de pão, marque uma linha de corte ao redor da circunferência do bolo. Usando uma faca longa afiada ou linha de seda, divida o bolo em duas camadas.
Etapa 9
Pincele o fundo com geléia de damasco e cubra com a parte superior da crosta. Esprema a torta levemente, corte em porções e sirva com chá ou café. Enfeite a parte superior do bolo de chocolate magro com geleia, cobertura, nozes raladas, etc.
