O salmonete é um cardume marinho que vive ao longo da costa em profundidades rasas. Este peixe tem um nome diferente - sultanka, que recebeu devido ao fato de que apenas os sultões tinham permissão para comê-lo devido ao seu sabor maravilhoso. Este peixe é macio, ligeiramente adocicado no sabor, lembra um pouco a carne de caranguejo. Salmonete é delicioso em absolutamente qualquer forma - defumado, cozido, frito em uma panela, grelhado, salgado. Os gourmets afirmam que o salmonete frito é o mais delicioso.
É necessário
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- Para salmonete frito:
- 6 salmonetes
- 25 gramas de farinha
- 1 ovo
- 1 limão
- 250 gramas de tomate
- 30 gramas de azeite
- pimenta preta moída e sal a gosto
- 2 dentes de alho
- óleo vegetal para fritar
- Para salmonete em folha:
- 4 salmonete
- suco de dois limões
- manteiga
- Pimenta
- sal a gosto
Instruções
Passo 1
Passe o salmonete por água corrente, retire com cuidado as escamas e passe na farinha e no ovo.
Passo 2
Aqueça o azeite em uma frigideira, mergulhe o salmonete e frite até dourar.
etapa 3
Escorra o azeite, pimenta a gosto e salgue o peixe.
Passo 4
Em outra frigideira, frite as metades do tomate no azeite. Polvilhe-os generosamente com alho picado.
Etapa 5
Coloque os peixes fritos em uma travessa, coloque os tomates fritos e as rodelas de limão ao redor.
Etapa 6
Experimente cozinhar salmonetes em papel alumínio. Lave os salmonetes e retire as escamas.
Etapa 7
Despeje cada salmonete generosamente com suco de limão, polvilhe com pimenta e sal a gosto.
Etapa 8
Embrulhe cada peixe separadamente em papel alumínio, untado previamente com manteiga. Para dar sabor e beleza, você pode colocar uma fatia fina de limão em cima de cada salmonete.
Etapa 9
Enrole a folha o mais firmemente possível. Coloque os salmonetes em um forno aquecido a 120 graus por 20 minutos. Quando assado, o salmonete exala todo o seu sabor delicioso - suculento, delicado - sem deixar vestígios. Sirva o peixe cozido diretamente no papel alumínio.
