Por mais estranho que possa parecer, muito poucas pessoas sentiram o cheiro de baunilha de verdade. A baunilha é a especiaria mais delicada e sofisticada que se usa desde a antiguidade. Muitas pessoas não levam baunilha para assar, mas vanilina - uma substância sintetizada em que o teor de baunilha natural é de apenas 3%. A baunilha original é constituída por vagens castanho-escuras (frutos de baunilha), oleosas e elásticas ao toque.
É necessário
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- vagem de baunilha natural
- açúcar
- jarra com uma tampa apertada
Instruções
Passo 1
Quanto mais comprida for a vagem de baunilha, mais valiosa ela será. A baunilha tem uma propriedade única - realçar o sabor e tornar o prato mais rico e brilhante! É por isso que a baunilha é usada não só para dar sabor a pratos doces, mas também para saladas, pratos de peixe e até carne. O aroma de baunilha é especialmente perceptível em líquidos: xaropes, geleias, compotas, cremes. Porém, vale lembrar que o cheiro doce e delicado da baunilha engana, o principal é não exagerar! Adicione algumas gotas extras e seu prato terá um sabor amargo!
Passo 2
Para obter açúcar de baunilha, você precisa preparar açúcar granulado comum, açúcar de confeiteiro e uma vagem de baunilha.
etapa 3
Pegue uma vagem de baunilha, corte-a longitudinalmente com uma faca, retire todas as sementes oleosas, elas são a parte mais especial e aromática da baunilha.
Passo 4
Moa as sementes de baunilha limpas e algumas colheres de açúcar em pó. Acontece que era pó de baunilha.
Etapa 5
O pó de baunilha resultante deve ser misturado com açúcar granulado. Via de regra, um bastão de baunilha é suficiente para 1 quilo de açúcar. Também colocamos a vagem em açúcar granulado.
Etapa 6
Se você usou as sementes para fazer um creme ou outro prato, apenas uma fava de baunilha pode ser usada para fazer o açúcar de baunilha.
Etapa 7
Guarde o açúcar aromatizado em uma jarra bem fechada em local fresco. Depois de alguns dias, você pode desfrutar do aroma delicado do verdadeiro açúcar de baunilha.
