Cerejas frescas são vendidas em todos os lugares e o clima está quente e ensolarado lá fora - tudo indica que é hora de fazer este maravilhoso sorvete!
É necessário
- - 200 ml de creme de leite;
- - 200 ml de leite a 2,5%;
- - 2 gemas;
- - 150 g de açúcar;
- - 3 colheres de sopa. açúcar baunilhado;
- - 200 g de cerejas ou cerejas.
Instruções
Passo 1
Remova as sementes das cerejas ou cerejas.
Passo 2
Despeje o leite em uma panela e leve para ferver. Assim que ferver, retire do fogo.
etapa 3
Enquanto o leite está fervendo, as gemas devem ser batidas com o açúcar e o açúcar de baunilha até formar um creme.
Passo 4
Em seguida, despeje metade do leite quente sobre as gemas, mexendo ativamente com um batedor. Despeje a mistura de gema de leite com o leite restante em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a engrossar - isso levará cerca de 5 minutos.
Etapa 5
Retire a massa engrossada do fogo, deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por uma hora.
Etapa 6
Bata as natas geladas com um teor de gordura de 33-35% na batedeira até obter picos estáveis. Delicadamente, mas completamente, misture com uma espátula de madeira com a massa de leite de gema resfriada e despeje em um recipiente de congelamento. Leve ao freezer por 3 horas.
Etapa 7
Após 3 horas, retire o sorvete do freezer e bata na batedeira. Retorne ao frio por 2-3 horas e repita o procedimento novamente.
Etapa 8
Corte as cerejas sem caroço ou as cerejas ao meio e adicione ao gelado batido (com a última batida). Coloque o sorvete no congelador durante a noite.
