No Oriente, um lanche chamado homus é conhecido. Este prato é preferido pelos habitantes de Israel, Jordânia, Líbano e Turquia. É servido como molho com pão pitta ou pita e, em algumas regiões, é mais frequentemente servido como lanche com salgadinhos de milho ou pão. Mas, acima de tudo, o homus é o preferido dos vegetarianos, porque contém proteínas vegetais, fibra alimentar, gorduras insaturadas e ferro.
É necessário
- - grão de bico - 1 colher de sopa.
- - refrigerante - 0,5 colher de chá
- - óleo de gergelim (tahini) - 1 colher de sopa
- - cominho (tahini) - 0,5 colher de chá
- - colorau (tahine) - 0,5 colher de chá
- - limão (suco) - 0,5 pcs.
- - tomate (salada) - 2 peças.
- - Pimenta búlgara (salada) - 1 peça.
- - aipo (salada) - 1 talo
- - azeite (salada) - 1 colher de sopa
- - verduras (salada) - alguns galhos
- - aveia (biscoitos) - 1 colher de sopa.
- - farinha integral (biscoitos) - 0,5 colher de sopa.
- - kefir (biscoitos) - 0,5 colher de sopa.
- - ovos (biscoitos) - 1 unidade.
- - sal (biscoitos) - 0,25 colher de sopa
- - fermento em pó (biscoitos) - 1 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar o grão-de-bico, você precisa encher com água por cerca de 12 horas, enxaguar e encher com água novamente para cobri-lo e, em seguida, adicionar 0,5 colher de chá. refrigerante e ferva por 45-50 minutos. Depois é preciso coar, separar algumas ervilhas e fazer uma pasta lisa.
Passo 2
Prepare o molho tahini. Frite as sementes de gergelim por cerca de 3-4 minutos, depois triture na picadora, adicione óleo de gergelim, cominho, suco de limão e páprica. O resultado é uma pasta lisa. Adicione esta pasta ao purê de grão de bico, misture e sal. Sirva com uma salada de legumes, picando legumes, alho, ervas e azeite de oliva. Sal.
etapa 3
Pitta geralmente é servido com homus, mas biscoitos de baixa caloria também podem ser feitos. Para fazer isso, moa 1 xícara de farinha de aveia em um moedor de café, acrescente meia xícara de farinha integral, sal, sementes de cominho, páprica, fermento em pó e misture tudo bem. Adicione o ovo, o kefir, o óleo vegetal e misture novamente. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Passo 4
Passado o tempo, estenda a massa e corte-a em tiras finas, polvilhe com colorau e sementes de gergelim. Asse no forno a 200 graus por cerca de 10-15 minutos. São obtidos biscoitos deliciosos.
