Quando seco, apenas a umidade evapora dos vegetais e frutas. A estrutura das células em seus tecidos, como é o caso do congelamento, não muda. É por isso que os secadores estão se tornando tão populares entre os residentes de verão e as donas de casa. Além disso, a própria resposta à questão de como secar vegetais usando esta técnica é bastante simples.
Ainda mais nutrientes são retidos em alimentos secos do que alimentos frescos armazenados. Assim, por exemplo, em maçãs vendidas em uma loja, a perda de oligoelementos e vitaminas úteis no final do inverno pode ser de até 90%. A secagem como forma de colheita permite conservar nos vegetais e nas frutas quase todos os nutrientes e substâncias úteis ao corpo humano. Além disso, ao usar uma técnica semelhante, você pode processar uma colheita abundante obtida na horta ou na horta, o mais rápido possível e sem muitos custos de mão-de-obra.
Vantagens de secar em um secador
Existem muitas maneiras de remover a umidade de tomates, maçãs, cenouras, etc. As verduras e frutas são secas diretamente ao sol, no forno e até mesmo a pilhas. Mas a maneira mais conveniente é, obviamente, secar em um aparelho especial - um secador. Ao utilizar esses equipamentos, não há necessidade de temer que os produtos apodreçam ou sejam atingidos por insetos durante o processamento. Além disso, a própria resposta à questão de como secar vegetais, frutas vermelhas e frutas usando tais dispositivos não é difícil. Essa operação, quando aplicada, torna-se muito menos trabalhosa.
O que pode ser prometido
É claro que as donas de casa que compraram esses equipamentos estão principalmente interessadas no que pode ser seco em uma secadora de vegetais. É permitido colocar em tal dispositivo:
- cogumelos;
- batatas;
- cenouras:
- beterraba;
- tomates;
- repolho;
- cebola e alho.
Claro, você pode secar qualquer verdura nesse tipo de equipamento. As frutas e as bagas assim preparadas também são muito saborosas. Você pode colocar maçãs, peras, ameixas, damascos, morangos, cerejas, framboesas na secadora. Em geral, a safra cultivada de quase qualquer jardim ou safra de horticultura pode ser seca em um secador.
Preparação para secagem
Claro, apenas frutas e vegetais saudáveis e não danificados são adequados para este método de colheita. As frutas selecionadas também devem ser frescas. Você pode pegar vegetais ligeiramente estragados para secar. No entanto, neste caso, todas as áreas afetadas devem primeiro ser cortadas.
Antes de colocar os vegetais na máquina, eles devem ser bem enxaguados, se necessário, descascados e cortados em rodelas. Na maioria dos casos, a espessura deste último deve ser de cerca de 0,5 cm, as únicas exceções são o preparo de vegetais secos para fazer sopas e borscht. Neste caso, a cenoura e a beterraba são raladas antes de secar. O repolho e as batatas são cortados em tiras. As cebolas são picadas em pedaços pequenos, alho - em grandes.
Como colocar no aparelho
Então, como você seca legumes na secadora corretamente? Antes de colocar as fatias na secadora, é aconselhável cobrir cada uma de suas camadas com um pano de algodão. Caso contrário, os pedaços secos podem cair. Corte tantos vegetais quantos caber na máquina. Neste caso, é permitido secar vários de seus diferentes tipos ao mesmo tempo. Mas, neste caso, o procedimento provavelmente terá de ser realizado em várias etapas. Afinal, o tempo de secagem para diferentes vegetais não é o mesmo.
Secagem de vegetais e frutas na secadora: o que você precisa saber
Muitas donas de casa notam o fato de que quanto mais baixa a camada do aparelho, mais rápido os vegetais e frutas secam nele. Portanto, ao secar, certifique-se de que os vegetais abaixo não sejam queimados.
Claro, é impossível monitorar constantemente o processo de secagem em tal dispositivo, que geralmente dura cerca de um dia. Se for necessário, por exemplo, sair de casa, a secadora pode ser desligada. Isso não afetará a qualidade dos vegetais secos. Algumas donas de casa chegam a acreditar que se o aparelho for desligado de vez em quando, o produto final fica mais saboroso.
Como secar vegetais ou frutas muito suculentas
A secagem desses produtos geralmente produz muito suco. O design dos secadores modernos é tal que ele não pode entrar nos componentes eletrônicos quando flui. O dispositivo não irá quebrar em nenhum caso. No entanto, ainda vale a pena colocar algum tipo de recipiente para coletar o suco sob a panela de fundo.
Você também pode simplesmente colocar menos vegetais e frutas nas paletes. Nesse caso, o suco não escorrerá para lugar nenhum. E as próprias fatias secas ficarão mais saborosas e aromáticas. As framboesas, por exemplo, são colocadas em paletes para que não se toquem. No entanto, você pode colocar esta ou qualquer outra baga e camada. Nesse caso, você obtém um delicioso marshmallow.
Além disso, ao secar vegetais, frutas e bagas muito suculentas, a umidade geralmente se acumula na tampa do dispositivo. Ele precisará ser limpo de vez em quando.
Como armazenar vegetais secos
Assim, descobrimos como secar vegetais usando equipamentos como um secador. Colhida com esta técnica, a colheita é mais frequentemente armazenada em potes tapados com tampas. Nesse caso, frutas, vegetais, ervas e frutas vermelhas não ficarão empoeiradas e não irão absorver odores estranhos. Os próprios bancos podem ser armazenados, por exemplo, apenas na despensa. Não é necessário mantê-los na geladeira.
