A carne de frango combina bem com uma variedade de ingredientes. Seu sabor delicado e delicado é adequado para carnes picadas picantes, generosamente temperadas com especiarias, e para recheios doces.
Recheios simples de frango
Existem muitas coberturas simples para frango. Alguns deles tornam o prato mais satisfatório, outros - perfumado. Os primeiros incluem vários tipos de carne picada à base de cereais ou tostas, o último - recheios de ervas, limão e alho. Tente preparar um recheio que combine os méritos dos dois grupos ao mesmo tempo. Para um frango pequeno com peso total de cerca de 2-3 kg, você precisará de:
- ½ xícara de cebola picada;
- ¼ xícaras de manteiga;
- ½ colher de chá folhas secas de tomilho;
- 2 colheres de sopa. eu. salsa picada;
- 2 horas de pão ralado;
- 1 ovo de galinha;
- ½ colher de sopa. leite;
- sal e pimenta.
Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente. Retire do fogo. Adicione o tomilho e a salsa, adicione o pão ralado, mexa bem e despeje o leite, mexendo sempre. Bata o ovo levemente e junte a carne picada, tempere com sal e pimenta. Coloque a mistura preparada com uma colher na cavidade da ave, esfregue com óleo por dentro e por fora, calce e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 60-90 minutos.
Os recheios deliciosos e suculentos são obtidos a partir de cereais com cebola e miúdos de aves ou cogumelos. Como base, você pode tomar arroz cozido, milho, trigo sarraceno. Você também pode experimentar uma opção mais exótica, fazendo um recheio com cuscuz e temperando com suco de limão e manjericão. Levar:
- 2 xícaras de cuscuz;
- 1 colher de chá. sal;
- 2 colheres de sopa. eu. azeite;
2 xícaras de folhas de manjericão picadas
- 4 colheres de sopa. eu. suco de limão.
Despeje 1 a 2 água fervente sobre o cuscuz, tampe e deixe descansar por 7 a 10 minutos. Bata levemente com um garfo, adicionando o suco de limão, o azeite, a pimenta e o sal. Adicione ervas aromáticas. O recheio está pronto.
Frango picado incomum
Frango vai bem com recheios doces como maçãs, cerejas, damascos. Frango recheado com frutas secas acaba sendo saboroso e suculento. Tente cozinhar carne picada incomum de maçãs, aipo, groselha e sementes de cominho. Você vai precisar de:
- 2 maçãs Granny Smith;
- 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
- 2 colheres de chá cominho;
- 1 cebola cortada em cubinhos;
- 1 ½ xícaras de talo de aipo picado
- ½ xícara de migalhas de centeio;
- ½ xícara de salsa picada;
- 3 colheres de sopa. eu. groselhas secas;
- sal e pimenta.
Descasque as maçãs e corte-as em pequenos cubos. Derreta a manteiga em uma frigideira pesada. Frite os caroços de cominho até ficarem com o sabor característico, junte a cebola e cozinhe até ficarem translúcidos. Adicione as maçãs, o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 7 a 10 minutos. Misture com o resto dos ingredientes e recheie o frango.
