A carne de frango é apreciada por muitos. E não é à toa, tem excelente sabor, é de preparo rápido, é utilizado em dietas hipocalóricas, embora permaneça uma excelente fonte de proteínas e vitaminas do grupo B. A carne branca de peito de frango é considerada a mais dietético, contém menos gordura. As pernas de frango contêm mais gordura, mas a carne vermelha contém mais micronutrientes, como o ferro.
É necessário
-
- seis pernas de frango (melhor
- se for coxas de frango);
- uma cabeça de cebola média;
- 200 g de champignon fresco;
- um punhado de ameixas;
- óleo vegetal para fritar;
- nata;
- temperos a gosto.
Instruções
Passo 1
Coloque a frigideira no fogo. Pique a cebola e os cogumelos finamente. Primeiro, coloque os cogumelos em uma frigideira seca e frite mexendo até que a água dos cogumelos evapore e eles estejam dourados. Adicione o óleo vegetal e a cebola. Reduza o fogo. Frite as cebolas até ficarem translúcidas.
Passo 2
Enquanto o recheio esfria, lave as coxas de frango, seque com papel toalha e retire o osso, destacando a carne com uma faca afiada. Não corte a carne, o resultado deve ser algo como uma manga, que será recheada com carne picada. A pele também precisa ser preservada sem retirá-la, será necessário "embalar" a perna recheada. Corte e reserve por enquanto.
etapa 3
Pique as ameixas. Se estiver seco, molhe com antecedência. Ao escolher as ameixas, dê preferência a uma variedade agridoce: as ameixas francamente doces são melhores para sobremesas.
Passo 4
Pegue as pernas de frango preparadas e recheie-as com carne picada, quanto mais densa melhor. Cubra os orifícios com a pele para que a carne picada não escorra. Dobre as pernas recheadas em um molde à prova de fogo. Quando tudo estiver pronto, pincele com creme de leite ou óleo vegetal por cima para formar uma crosta marrom dourada.
Etapa 5
Coloque o prato no forno, pré-aquecido a 180-200 graus por 30 minutos.
