A pasta de gergelim, ou tahini, é um prato tradicional dos países orientais. A pasta de gergelim pode ser usada para fazer homus e também como lanche de pita.
É necessário
- - sementes de gergelim - 250 g
- - óleo vegetal - 1/4 xícara (gergelim ou outro óleo vegetal)
Instruções
Passo 1
Você também precisará de um liquidificador para fazer pasta de gergelim. Pré-aqueça o forno a 110 graus Celsius. Despeje as sementes de gergelim em uma assadeira limpa e seca, distribua uniformemente e leve ao forno por 12-15 minutos.
Passo 2
Após o tempo especificado, retire as sementes de gergelim do forno e deixe esfriar. Quando as sementes estiverem em temperatura ambiente, transfira-as para um liquidificador ou processador de alimentos, triture o gergelim até que fique parecido com uma pasta e grude.
etapa 3
Para tornar a consistência pastosa e viscosa mais fácil de moer, adicione óleo vegetal e continue moendo até obter uma consistência uniforme.
Passo 4
Transfira a pasta acabada para um recipiente de vidro e guarde na geladeira por até 2 meses.
A pasta de gergelim tende a se dividir em frações (pasta e óleo), você não deve ter medo disso, antes de usar bastará misturar a pasta e você pode usar.
Etapa 5
A pasta de gergelim ou o tahine podem ser comidos com pita, adicionados à halva e usados em receitas de homus. Mas não se deixe levar pelo tahini, pois 100 g de pasta de gergelim contém mais de 600 kcal.
