Esses biscoitos de gergelim são populares e comuns no Japão. Pode ser branco ou escuro dependendo do uso de gergelim descascado ou não. Antes de assar, a massa deve ser resfriada. Experimentando com a quantidade de sal e açúcar, você pode obter biscoitos de gergelim salgados ou doces.
É necessário
- Para 40 peças:
- - 110 g de manteiga sem sal;
- - 160 g de farinha de trigo;
- - 40 g de farinha de amêndoa;
- - 80 g de açúcar;
- - uma pitada de sal;
- - 40 g de sementes de gergelim torradas (pretas, brancas ou mistas);
- - 1 gema de ovo.
Instruções
Passo 1
Corte a manteiga em pequenos cubos em papel manteiga e leve à geladeira.
Passo 2
Em um processador de alimentos, misture a farinha, a farinha de amêndoa, o açúcar e o sal. Se você não tiver um processador de alimentos, pode usar um saco plástico para misturar todos os ingredientes.
etapa 3
Se você quiser obter os biscoitos com sementes de gergelim picadas, coloque as sementes de gergelim no processador de alimentos. Se preferir biscoitos com sementes de gergelim inteiras, adicione-os mais tarde com gema de ovo.
Passo 4
Retire a manteiga picada da geladeira e triture no processador de alimentos junto com a massa.
Etapa 5
Bata a gema na massa e misture no processador de alimentos.
Etapa 6
Coloque a mistura em uma tigela, mexa com uma espátula de silicone.
Etapa 7
Ligue o forno para pré-aquecer a 175 ° C. Embrulhe a massa resultante em filme plástico, enrole em linguiças com 5 cm de diâmetro. Deixe esfriar na geladeira por 1 hora. Depois disso, retire o filme e corte em círculos de 0,5-0,6 cm de espessura. Se você cortar em círculos de 1 cm, a quantidade de biscoitos cozidos acabará sendo não 40, mas 20 pedaços.
Etapa 8
Coloque os círculos no pergaminho e leve ao forno por 15 minutos, até que as bordas dourem levemente.
Etapa 9
Retire do forno e deixe esfriar em uma assadeira por 10 minutos.
