Kozinaki é um delicioso doce oriental feito com nozes ou sementes e mel como aglutinante. Uma versão muito saborosa dessa sobremesa é kozinaki com sementes de gergelim.
É necessário
- - 150 gr. cana de açúcar;
- - 60 ml de mel;
- - uma pitada de sal;
- - 15 ml de água;
- - 140 gr. semente de gergelim;
- - uma colher de chá de extrato de baunilha;
- - 2 colheres de chá de manteiga;
- - uma pitada de bicarbonato de sódio.
Instruções
Passo 1
Despeje o açúcar em uma panela, acrescente o mel, o sal e a água.
Passo 2
Aquecemos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre, para que vire uma calda.
etapa 3
Adicione sementes de gergelim. Mexa por 5-10 minutos até a mistura ficar com uma bela cor âmbar.
Passo 4
Retire a panela do fogo, acrescente o extrato de baunilha e a manteiga. Assim que a manteiga derreter, acrescente uma pitada de bicarbonato de sódio, para que borbulhem na mistura e o kozinaki ficará mais arejado.
Etapa 5
Coloque uma folha de papel alumínio em uma assadeira e unte levemente com óleo. Despeje o xarope de sementes sobre o papel alumínio e alise-o.
Etapa 6
Depois de 15-20 minutos, a mistura vai endurecer e você pode quebrá-la em pedaços idênticos.
