A sopa de feijão não é apenas saborosa e nutritiva, mas também muito saudável, visto que o principal componente do nosso prato - o feijão - contém uma grande quantidade de proteínas, oligoelementos, vitaminas e aminoácidos.
É necessário
- - 2 colheres de sopa. feijão branco
- - 4 cenouras pequenas
- - 2 cebolas
- - 1 talo de aipo
- - 1 Colher de Sopa. óleo de girassol
- - 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
- - salsa
- - pimenta preta, sal
Instruções
Passo 1
Ferva o feijão. Para fazer isso, deixe os grãos de molho em água bruta por 7 a 8 horas e depois escorra e enxágue várias vezes com água corrente. Jogue o feijão cozido em uma peneira e transfira de volta para a panela.
Passo 2
Descasque e corte os vegetais, as cebolas em cubinhos e as cenouras em tiras finas. Enxágue bem o aipo, pique bem fino e refogue em uma panela em óleo vegetal, acrescentando extrato de tomate. Lave as verduras (salsa, endro) e pique finamente.
etapa 3
Adicione cenouras, cebolas e aipo frito com tomate em uma panela de feijão. Se não houver líquido suficiente na panela, adicione um pouco de água, cobrindo ligeiramente os alimentos.
Passo 4
Tempere com sal e pimenta a gosto, continuando a cozinhar até que o feijão esteja cozido por mais 50 minutos. Enfeite com raminhos de ervas ao servir.
