No século XII, aprenderam a preparar uma bebida tônica a partir do fruto do café. Ao longo dos séculos, tornou-se merecidamente popular. Cozinhas de diferentes países oferecem receitas de café com sabor nacional. Os astecas que moram no México foram os primeiros a consumir chocolate. Portanto, as receitas do café mexicano sugerem combiná-lo com cacau e chocolate, além de cozinhar com a adição de vários temperos e ervas.
É necessário
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- Para café mexicano "De Olla":
- 50 g de café grosso;
- 1 litro de água;
- 2/3 xícaras de açúcar mascavo
- pau de canela com cerca de 5 cm;
- 3 cravos.
- Para café mexicano com cacau:
- 1 colher de chá de café;
- 1 colher de chá de cacau;
- açúcar a gosto;
- 100 ml de água;
- creme (ou leite condensado).
- Para café mexicano com sorvete:
- 2 xícaras de expresso quente
- 2 colheres de sopa. eu. licor de café;
- 2 colheres de sopa. eu. tequila;
- 2 colheres de sorvete de baunilha;
- 2 pitadas de canela em pó;
- 2 colheres de chá Sahara.
Instruções
Passo 1
Café mexicano "De Olla":
Esta bebida recebeu este nome graças a um recipiente mexicano especial para fazer café - "alla". Parece um turco; você pode usá-lo como um poeta para fazer café De Olla. Frite os grãos em uma frigideira até escurecer e triture. Despeje água fria em um turco ou panela, acrescente o açúcar mascavo, coloque um pau de canela e cravo. Leve ao fogo baixo e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione cuidadosamente o café moído e ferva a bebida por mais um minuto. Retire o café do fogo, deixe esfriar um pouco, leve ao fogo e leve para ferver. Em seguida, desligue o fogo, cubra o recipiente com a bebida e deixe fermentar por cinco minutos. Em seguida, coar o café por uma peneira fina em canecas ou xícaras pequenas.
Passo 2
Café mexicano com cacau
Misture o cacau em pó com o café em pó fino. Despeje água em um turco, coloque no fogo e ferva. Em seguida, adicione a mistura de café / cacau em pó, mexa e leve para ferver novamente. Em seguida, retire a bebida do fogo, acrescente as natas ou leite condensado, mexa bem e passe por uma peneira. Costuma-se beber o café mexicano preparado de acordo com esta receita quente, o açúcar é servido à parte.
etapa 3
Café mexicano com sorvete
Lubrifique as bordas dos copos com licor e mergulhe no açúcar granulado. Você pode levar os copos delicadamente ao fogo para derreter o açúcar. Prepare um expresso clássico em sua máquina de café. Sem tocar nas bordas, despeje tequila e licor de café nos copos. Adicione a canela em pó ao expresso quente, mexa e despeje em copos. Coloque uma colher de sorvete de baunilha por cima do café e sirva a bebida imediatamente.
Passo 4
Em vez do expresso em um café mexicano com receita de sorvete, você pode usar o café preto, tradicionalmente feito. Para fazer isso, lave a cafeteira ou turco com água quente. Despeje água fria e leve para ferver, acrescente 2 colheres de chá de café moído a 0,2 litros de água e ferva novamente. Em seguida, retire do fogo, acrescente a canela e deixe a bebida fermentar por cinco a dez minutos. Em seguida, despeje em copos com tequila e licor de café e coloque uma bola de sorvete.
