O que quer que você esteja acostumado a manter aquecido nas noites frias, o chocolate quente, neste sentido, é uma excelente solução.
Normal.
Ingredientes: 100 g de chocolate amargo, 1/2 xícara de água fria, 1,5 xícara de leite médio (2, 5-3, 5%).
1. Coloque uma panela com água em fogo médio, parta o chocolate em pedaços pequenos e deixe na água. Adicione o leite e, mexendo ocasionalmente, leve para ferver.
2. Retire do fogo, despeje o chocolate em xícaras e deixe esfriar um pouco.
Baunilha.
Ingredientes: 120 chocolate de leite, 180 g de chocolate preto, 1 copo de qualquer cacau em pó, 1 litro de leite médio, 25 g de açúcar, 1/2 vagem de baunilha.
1. Na metade de uma vagem de baunilha, faça um corte longitudinal, limpe as sementes em uma tigela, jogue a vagem cortada ali, adicione o açúcar, misture tudo, cubra com filme plástico e deixe durante a noite em temperatura ambiente (o açúcar deve ser enchido com espírito de baunilha).
2. Jogue ambos os chocolates no liquidificador ou processador de alimentos no dia seguinte e pique-os o menor possível. Retire a vagem de baunilha do açucareiro, acrescente o chocolate picado e o cacau. Misture bem e depois faça o seguinte: distribua a mistura em porções iguais sobre os círculos, despeje a mesma quantidade de leite e misture bem. Você pode enfeitar tudo com chantilly.
Picante.
Ingredientes: 120 g de chocolate preto, 2 xícaras de leite médio, raspas de duas laranjas, 1/2 colher de chá de café solúvel, uma pitada de noz-moscada ralada.
1. Em uma panela, misture o leite, o chocolate rachado, o café, as raspas rasgadas e a noz-moscada.
2. Coloque a panela em fogo baixo e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo. Aumente o fogo e leve a mistura para ferver. Retire do fogo, pegue as raspas e bata delicadamente até formar uma espuma (com batedeira ou batedeira) para não cair em respingos de calor.
3. Coloque a panela de volta no fogo. Deixe ferver, retire do fogo e bata novamente. Espere até que a mistura arrefeça à temperatura ambiente e, antes de servir, repita tudo: leve para ferver e bata.
Todas as receitas são para cerca de 2 xícaras grandes ou 4 pequenas.
