Sopa de ervilha quente é um ótimo primeiro curso. Costelas defumadas adicionam um sabor picante ao prato.
É necessário
1 xícara de ervilhas secas, 400 gramas de costela defumada, 3 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, ervas, pimenta, sal
Instruções
Passo 1
Lave bem as ervilhas e deixe de molho em água fria por 4 horas. Escorra, encha com água doce e cozinhe por 1-1,5 horas sem sal.
Passo 2
Corte as costelas e coloque em uma panela com água. Depois de ferver, reduza o fogo, acrescente as batatas picadas. Cozinhe até que as batatas estejam macias (10-15 minutos)
etapa 3
Pique a cebola e as cenouras e frite em fogo baixo com um pouco de óleo vegetal.
Passo 4
Combine as ervilhas cozidas com o caldo, acrescente as cebolas fritas e as cenouras. Tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo por 7 a 10 minutos.
Etapa 5
Adicione verduras picadas dois minutos antes de cozinhar. Desligue o fogo e deixe fermentar por 10-15 minutos. Bom apetite!
