A sopa de puré de ervilha distingue-se pelo seu sabor extraordinário e é muito útil. As carnes fumadas conferem um aroma único ao prato. Preparar uma sopa dessas é muito fácil e até um iniciante pode lidar com isso.
Ingredientes:
- ervilhas - 400 gramas;
- 0,5 kg de costela defumada;
- 2 cenouras
- 2 batatas
- 2 cabeças de cebola;
- raiz de aipo;
- pimenta e sal;
- aneto.
Preparação:
- A primeira coisa a fazer é preparar as ervilhas. Para isso, o cereal é bem lavado e, em seguida, despejado com água limpa e deixado por pelo menos 3 horas para que inche. Depois disso, você precisará drenar o líquido.
- Enquanto as ervilhas ficam de molho, você precisa preparar os legumes. O primeiro passo é lavar e descascar a raiz do aipo. É cortado em pequenos cubos com uma faca afiada.
- Então você precisa lavar bem e descascar as cenouras. Ele pode ser aterrado de duas maneiras. Primeiro, as cenouras podem ser picadas com um ralador grosso. Em segundo lugar, pode ser picado da mesma forma que o aipo, com uma faca. Deve-se ter em mente que os cubos de ambas as raízes devem ser aproximadamente do mesmo tamanho.
- Os tubérculos de batata são cuidadosamente lavados e limpos. Eles devem ser cortados em pedaços pequenos o suficiente. Em seguida, descasque os bulbos e corte-os em cubos.
- Coloque as costelas em uma panela com água e leve ao fogo. O caldo é fervido após ferver por cerca de 25 minutos. Em seguida, as costelas são removidas e o líquido deve ser drenado.
- Leve novamente a panela com o caldo ao fogo e leve para ferver. Em seguida, ervilhas preparadas, sal e pimenta são despejados nele.
- Depois que o líquido ferver, o fogo deve ser menor e a sopa fervida por um quarto de hora. Após esse tempo, os vegetais picados são despejados na panela e a sopa é cozida até ficar totalmente cozida.
- Esfrie a sopa acabada, transforme em purê de batatas. Isso pode ser resolvido com bastante facilidade e rapidez usando um mixer.
Sirva a sopa de purê pronta quente, e você pode decorá-la com raminhos verdes de endro.
