Antes de começar a secar o endro, você deve levar em consideração as regras e características básicas do processo. O endro fresco contém muitas substâncias úteis, no entanto, se você secá-lo de acordo com todas as regras, a perda de nutrientes pode ser minimizada.
Portanto, para preservar ao máximo suas propriedades úteis, você precisa descobrir como secar adequadamente o endro e, em seguida, iniciar o próprio processo.
Se seco como um todo, mais óleos essenciais são retidos na planta - o que dá ao endro seu aroma único. Quando picado, não corte muito finamente, porque O endro seco pode então ser facilmente moído até um estado fino. Caules grossos tendem a remover e secar apenas galhos finos.
Preparando ervas para secar
- Você pode coletá-lo de manhã, quando não há orvalho no momento da coleta, ou à noite, antes do pôr do sol.
- Os talos de endro devem ser arrancados do solo junto com a raiz. Passe com cuidado. Remova os rizomas, folhas amareladas e podres.
- Enxágüe com água morna. Pode ser embebido em solução de refrigerante por 1-2 horas.
- Separe as hastes grandes e os guarda-chuvas - eles podem ser secos separadamente.
- Limpe as verduras de detritos, insetos e mosquitos.
Existem várias opções de como secar adequadamente o endro para que retenha suas propriedades o máximo possível.
Métodos para secar verduras naturalmente
A maneira mais comum de secar ao ar livre é a secagem ao ar. Pode ser pendurado em grupos em uma sala bem ventilada, como um sótão. Escolha um local que esteja escondido da luz solar direta. Uma maneira simples é espalhar sobre uma superfície plana em uma camada uniforme. De vez em quando, os greens precisam ser virados, proporcionando ventilação adicional.
Como acelerar o processo de secagem
Eletrodomésticos modernos são usados para secagem acelerada.
Em uma secadora elétrica e em um forno, o princípio de secagem é praticamente o mesmo. A secagem demorará 2 a 3 horas. É necessário espalhar os verdes em uma camada uniforme: em um secador elétrico - em uma gradinha e secar a uma temperatura de 40 graus.
O endro também pode ser seco no forno por 2-3 horas. Mas deve-se ter cuidado para que as verduras não entrem em contato com a superfície metálica da assadeira - é aconselhável estender uma folha de pergaminho. A temperatura inicial no forno não deve ser superior a 30 graus. - os verdes devem murchar, e então a temperatura deve ser aumentada para 50 graus. Durante todo o processo, a porta do forno deve ser ligeiramente aberta para fornecer ventilação adicional. Durante todo o tempo de secagem, as folhas devem ser reviradas periodicamente.
O microondas permite reduzir o tempo de secagem para 5-6 minutos. As verduras são aquecidas na potência máxima por 2-3 minutos, depois são viradas e o procedimento é repetido.
Uma maneira incomum é secar na geladeira. Em termos de duração, esta é a opção mais longa. O endro colocado em uma camada fina deve ser coberto com um guardanapo e colocado na prateleira superior da geladeira por algumas semanas. Inspecione periodicamente e vire os verdes. A umidade da evaporação das verduras é absorvida pelo guardanapo - deve ser trocada periodicamente para fresca.
