No final do verão, a abundância de endro nas camas e nas lojas já parece um quadro familiar. No entanto, você não pode comer endro para o futuro. Há uma preocupação em como conservar o endro para o inverno, a fim de aproveitar seu sabor e obter vitaminas o ano todo. Existem várias maneiras de preservar o endro, e todas são bastante simples.
Instruções
Passo 1
Lave o endro jovem e seque-o em uma toalha de algodão. Passe por um moedor de carne. Espalhe a massa espessa e suculenta com a "calda" sobre os potes esterilizados, acrescente sal e enrole as tampas. Guarde na geladeira. Este endro é ideal para sopas.
Passo 2
Seque o endro todo ou picado. Espalhe ou pendure em uma área bem ventilada. Para preservar a cor verde, evite secar sob luz solar direta. Guarde o endro seco em potes de vidro com tampas bem fechadas em um local escuro e seco.
etapa 3
Endro fresco pode ser armazenado por até duas semanas na geladeira em um frasco seco e bem fechado. Não lave ou molhe com antecedência. Assim, o endro jovem não perderá cor e frescor (e propriedades benéficas).
Passo 4
Lave o endro em água corrente. Espalhe e seque os galhos brevemente. Pique bem. Espalhe uma fina camada em um saco plástico, enrole bem, liberando todo o ar, e envie para o freezer. Pode ser dobrado em um pequeno recipiente e também colocado no freezer. Quando precisar de endro fresco, basta retirar o rolo, desdobrar um pouco e despejar a quantidade necessária de verduras. O restante pode ser armazenado no freezer.
