O doce pode ser feito não só com bagas, mas também com frutos. Por exemplo, maçãs são ótimas para isso. E se os assar primeiro, a sobremesa caseira adquire um sabor especial e muito delicado.
É necessário
-
- 1 kg de maçãs;
- 1 kg de açúcar;
- 150 g de cranberries;
- 2 limões ou vários kumquats;
- vanilina ou canela.
Instruções
Passo 1
Lave as maçãs em água, corte ao meio, descasque, caroço e sementes. Corte em cubos de 1 a 1,5 cm de lado. Coloque as frutas em uma assadeira untada com uma pequena quantidade de óleo vegetal para que as maçãs não grudem e asse por 7 a 10 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus. Certifique-se de que os cubos não secam, retire-os mais cedo se necessário.
Passo 2
Ocupe-se fazendo xarope. Tome água e açúcar na proporção de 2: 1. Combine-os em uma panela e cozinhe em fogo médio, mas não deixe ferver. O açúcar deve se dissolver completamente e a água deve evaporar um pouco. O xarope acabado mantém a forma de gota bem no prato e não se espalha sobre ele. Se a calda estiver muito fina, adicione mais açúcar.
etapa 3
Lave os cranberries. Rale as raspas de limão ou kumquat em um ralador fino. Coloque as fatias de maçã na calda junto com as frutas vermelhas e as raspas. Cozinhe a geléia por pelo menos uma hora, os pedaços de maçã devem ficar quase transparentes como resultado. Mexa constantemente. No final do cozimento, você pode adicionar um pouco de baunilha ou canela em pó para dar sabor.
Passo 4
Além disso, para um sabor rico, você pode adicionar compota de maçã à sobremesa durante o cozimento. Para fazer isso, descasque 1-2 maçãs, rale e adicione à calda 30 minutos antes do final do cozimento. Neste caso, você obterá algo entre geléia e geléia.
Etapa 5
Prepare o invólucro de geleia. Esterilize frascos e tampas em água fervente por alguns minutos. Em seguida, seque-os. Despeje a geléia levemente resfriada em potes e enrole com tampas de metal usando uma máquina especial. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. e guarde-o em um local fresco para armazenamento, como uma adega ou armário. É aconselhável guardar a geléia aberta na geladeira.
Etapa 6
Se sua sobremesa ficar açucarada durante o armazenamento, reaqueça-a na placa antes de servir. O calor vai dissolver o açúcar.
