O gengibre pode ser usado fresco, em conserva, seco, cristalizado. Será benéfico se consumido em pequenas quantidades. O gengibre é uma especiaria, então sua função é complementar a comida. No entanto, existem algumas contra-indicações para o uso de gengibre.
O gengibre se tornou um produto familiar para os russos. É usado naturalmente, em conserva, seco, cristalizado. Às vezes surge a pergunta: qual gengibre é melhor, como usá-lo corretamente.
Pratos com gengibre
Gengibre, ou melhor, seu rizoma há muito é usado como tempero e planta medicinal. Na Rússia, uma bebida era feita com gengibre - sbiten. Os biscoitos de gengibre eram assados com a adição de gengibre. Eles, na verdade, são pão de gengibre porque são picantes.
A tradição de adicionar temperos aos alimentos veio dos países do sul. Agora, várias cozinhas nacionais tornaram-se mais acessíveis às pessoas ao redor do mundo, independentemente de seu país de residência. O gengibre é uma das especiarias que tem uma ampla gama de utilizações: de aperitivos e pratos principais a sobremesas.
O gengibre em conserva é muito popular no Japão. É definitivamente servido com sushi. O sabor e o aroma excelentes do gengibre também podem decorar outros pratos. O gengibre em pó é adicionado ao cozinhar a carne. Ou você pode, por exemplo, adicionar gengibre às saladas. Nesse caso, gengibre em conserva ou gengibre fresco ralado ou picado é adequado.
O gengibre em conserva tem um sabor mais suave do que o rizoma fresco. No entanto, as propriedades benéficas permanecem intactas quando devidamente preparadas e armazenadas.
Com base no gengibre fresco, você pode preparar um chá que será especialmente útil para resfriados. Se você cortar vários pratos da raiz, despeje água fervente sobre eles e, em alguns minutos, o chá estará pronto para ser usado.
Um bom chá é obtido adicionando gengibre seco. A secagem do gengibre é muito simples, basta picar a raiz e deixar no prato. Na maceração do gengibre seco, o aroma desta especiaria é mais forte.
O pó de gengibre seco é adicionado a produtos de panificação. Obtêm-se especialmente pãezinhos perfumados, biscoitos e pão de gengibre. Por fim, as frutas cristalizadas e até as geléias são feitas de gengibre.
O gengibre cristalizado pode ser encontrado em algumas lojas. Não é barato, mas é uma iguaria que se come aos poucos.
Prós e contras de comer gengibre
No Japão, acredita-se que o gengibre tem propriedades absolutamente milagrosas, o que torna a pessoa mais resoluta, alivia o medo, alivia a tensão nervosa. Na verdade, o chá de gengibre ajuda a se acalmar após um dia agitado, relaxar e rejuvenescer.
O fato é que o gengibre é rico em oligoelementos úteis, vitaminas e aminoácidos. Além disso, o gengibre é um produto de baixa caloria. O gengibre ajuda a melhorar a circulação sanguínea, acelera os processos metabólicos. É por isso que é recomendado para dietas de emagrecimento.
O chá de gengibre é bom para resfriados. Aquece o corpo, a temperatura corporal sobe ligeiramente. Portanto, em temperaturas elevadas, é melhor não tomar gengibre.
Existem mais algumas contra-indicações para o uso de gengibre. Uma vez que promove a diluição do sangue, você não deve usar gengibre junto com preparações de aspirina. Além disso, você não pode comer gengibre antes da cirurgia. Acredita-se que, em caso de doença do cálculo biliar, deve-se ter muito cuidado com os pratos com gengibre.
No entanto, é improvável que o gengibre faça muito mal se você tomá-lo aos poucos. Mas seu sabor picante e às vezes pungente dificilmente se dispõe a comê-lo imensamente. E três ou quatro plásticos finos de gengibre só vão decorar a atmosfera de qualquer jantar ou chá.
