Pratos da cozinha finlandesa muito distinta, desprovidos de iguarias especiais e sofisticação, conquistam os gourmets com o sabor puro de ingredientes de alta qualidade. Não é de admirar que nas condições naturais bastante adversas do País de Suomi, alimentos quentes, nutritivos e de alto teor calórico sejam valorizados. Os finlandeses preferem seguir receitas tradicionais centenárias, confiantes de que seus ancestrais sabiam muito sobre boa comida.
Um peixe
A Finlândia é uma terra de lagos e possui uma impressionante linha costeira. Portanto, a base da culinária nacional é, claro, o peixe. E, claro, de qualidade incrível. O salmão derretendo na boca, o arenque gordo, as trutas mais tenras são tão bons em si mesmos que não exigem nenhuma complexidade de cozimento.
Peça em um restaurante uma espadilha aparentemente banal em vinagre polvilhada com verde ou cebola, parta um pedaço de pão de centeio excelente - e parece que simplesmente não há melhor lanche.
No entanto, a familiaridade com outros pratos de peixe finlandeses pode mudar essa crença. Você deve definitivamente experimentar patê de arenque defumado com cebolas vermelhas, peixe branco com panquecas de urtiga e azeda, arenque com mousse de beterraba e Kalakukko - torta de centeio com filetes de peixe e cubos de banha torrados. Decidir qual dos pratos dar preferência não será fácil.
Eu no
Aqueles que não conseguem imaginar a vida sem um bom bife ou ensopado aromático também encontrarão seu cardápio nos restaurantes finlandeses. Os pratos de carne e caça são muito populares aqui. Os sucessos da culinária da Lapônia são veado, alce e carne de urso. A propósito, os fãs de esportes de inverno têm a chance de experimentá-los: a maioria das estações de esqui estão localizadas nesta região da Finlândia.
Depois de um tempo agradável ao ar livre em um restaurante local, você pode experimentar um assado de veado em fatias finas, alces defumados ou salgados ou algo incomum de carne de urso. Gordura Mínima - Proteína Máxima: este é o cardápio dos verdadeiros campeões.
Presentes da floresta
Os finlandeses também compartilham a atitude reverente dos russos em relação à caça silenciosa. Os cogumelos são especialmente apreciados neste país. As sopas são feitas com eles, servidas como acompanhamento ou como prato independente. Você quer cogumelos fritos com creme de leite? Em um restaurante finlandês você será entendido corretamente e o resultado certamente não irá decepcionar. Os chanterelles também apreciaram os chefs da alta cozinha finlandesa: muitos chefs incluíram guloseimas deles nos menus de seus restaurantes caros.
Frutos silvestres: cranberries, lingonberries, blueberries, cloudberries também são todas as passas da culinária finlandesa. Vale a pena prestar atenção especial às amoras silvestres, uma baga amarelada perfumada: o conteúdo de vitamina C nela supera o de frutas cítricas em quase 3 vezes! Na Finlândia, são preparadas compotas, sucos de frutas e sobremesas. E também licores, que podem ser levados de lembrança aos apreciadores de boas bebidas.
As donas de casa finlandesas assam tortas perfumadas de mirtilos e outras frutas vermelhas do verão e de boa vontade compartilham seus segredos culinários com turistas curiosos. Os finlandeses também gostam muito de geleia de frutas vermelhas, que é servida com chantilly, claro, de alta qualidade.
Derivados do leite
Nossas mães também estavam convencidas de que a manteiga finlandesa era a melhor. Não é de estranhar: afinal, foi ele quem um dia foi servido à mesa real. Mas a Finlândia não é famosa apenas pelo petróleo. O creme é muito apreciado aqui: é adicionado em sopas, molhos, café, preferido pelos finlandeses, e também em sobremesas. Na verdade, o chantilly com açúcar, na opinião da população local, é uma ótima sobremesa por si só.
E os queijos locais? Um lugar especial é ocupado pelo kyutto, obtido a partir do leite da mais rara raça de vacas da floresta. Possui um aroma único de terra. Também vale a pena experimentar o queijo azul local, que praticamente não é exportado: os finlandeses o fazem exclusivamente para uso interno e são consumidos com muito prazer com vinho, azeitonas, nozes, uvas ou apenas pão de centeio.
Prato principal
Curiosamente, ao ouvir essa frase, o finlandês provavelmente não vai imaginar nada mais do que … sopa! A atitude para com as sopas é especialmente reverente aqui: cozinhá-las, de acordo com o povo da Finlândia, requer habilidade, paciência e tempo especiais. Portanto, a sopa, por definição, não pode ser um prato comum: aqui é servida principalmente aos domingos e feriados.
Dizem que só quem tiver a sorte de saborear uma verdadeira sopa finlandesa preparada de acordo com a receita tradicional, lenta e meticulosamente, será capaz de compreender a alma misteriosa deste lacônico povo nortista.
