Um prato como o espaguete é motivo de especial orgulho para os italianos e a base da cozinha nacional. A massa italiana é popular na Rússia. Para cozinhá-los não é necessário ser um chef com muitos anos de experiência.
O espaguete com molho pesto tem uma agradável cor verde. Seu sabor é delicado e de verão, e o aroma é fresco. Este é um ótimo segundo curso para almoço ou jantar. Para cozinhar, você vai precisar de um pacote de espaguete (300 gramas), 2,5 litros de água, 1 colher de sopa. sal, 1-2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Se você salgou o espaguete, enxágue-o com água corrente após o cozimento. Ou adicione outro litro de água fervente enquanto cozinha.
Nas embalagens com espaguete italiano, o tempo de cozimento é sempre indicado. Por exemplo, você pode encontrar a seguinte inscrição: Cottura 6 minuti. Isso significa que o tempo de cozimento é de 6 minutos a partir do momento em que o espaguete é mergulhado em água fervente. Dependendo do tamanho, o espaguete leva de 3 a 12 minutos para cozinhar.
Portanto, para 300 gramas de espaguete, são necessários 2,5 litros de água. Despeje a água em uma panela grande e leve para ferver. A água deve estar 1/2 ou 2/3 cheia. Coloque sal em água fervente e coloque óleo vegetal para que o espaguete não grude. Agora espalhe o espaguete na panela. Após um minuto, empurre-os até que estejam completamente submersos.
Se não houver informação sobre o tempo de cozimento na embalagem, você deverá experimentar constantemente o espaguete durante o processo de cozimento. Durante o primeiro minuto de cozimento, certifique-se de mexer o espaguete para que não grudem no fundo da panela e não grudem. Quando o prato estiver pronto, escorra a água. É muito conveniente usar uma peneira para isso. Enquanto a água escorre do espaguete, coloque um pedaço de manteiga em uma panela quente. Em seguida, despeje o espaguete em uma panela com manteiga e mexa bem. Cubra e deixe descansar um pouco. E então misture novamente.
É muito conveniente misturar o espaguete assim: coloque uma toalha na tampa da frigideira, segure nas alças dos dois lados e agite bem. Você pode girar a panela ligeiramente. Segure a tampa com os polegares para evitar que saia.
Há uma opinião de que o espaguete não deve ser cozido um pouco. Devido à sua própria temperatura, eles próprios alcançam a prontidão. Há uma certa razão nisso, porque o espaguete é muito fácil de digerir.
Se quiser o sabor dos pinhões no molho pesto, frite-os numa frigideira.
Para fazer o molho pesto, você precisará de 125 gramas de queijo parmesão, 2 dentes de alho e 1/3 colher de sopa. pinhões, 2 cachos de folhas frescas de manjericão, 1/2 colher de sopa. azeite. Pique o manjericão grosseiramente com uma faca e coloque no liquidificador. Pique o alho e junte ao manjericão junto com os pinhões. Moa os ingredientes no liquidificador, adicionando aos poucos metade da quantidade de azeite. Adicione o parmesão ao liquidificador e continue triturando. Em seguida, adicione o óleo restante. O molho está pronto!
Não há sal nesta receita, pois o verdadeiro queijo parmesão italiano é bastante salgado. Em vez de parmesão, você pode usar outro queijo duro. Nesse caso, o molho deverá ser salgado.
Observe que o molho não deve ter consistência uniforme. Você precisa moer até obter uma consistência que consiga distinguir os ingredientes. Se você não tiver um liquidificador, pode moer os ingredientes do molho com um pilão. Se quiser mudar o sabor do molho pesto, use 2 partes de coentro e uma parte de salsa ou 2 partes de espinafre e uma parte de manjericão em vez de manjericão.
O molho pesto pode ser guardado na geladeira por 5 dias e no freezer por um mês. Para armazenamento, transfira o molho preparado para uma jarra de vidro e cubra com uma tampa.
Sirva o espaguete em uma tigela funda, como uma sopa. Despeje o molho no centro do prato, mas não mexa. O espaguete esfria muito rapidamente. Portanto, é aconselhável pré-aquecer os pratos sobre os quais vai dispor o prato acabado. Isso pode ser feito no microondas.
