Os produtores de presunto não economizam em vários estabilizantes, intensificadores de sabor, conservantes e até mesmo corantes para manter o produto final por mais tempo e ficar o mais bonito possível. Se você não quer sobrecarregar seu corpo com produtos químicos prejudiciais, faça seu próprio presunto para sanduíches.
É necessário
- - 1 kg de peritônio de porco;
- - 2 litros de água;
- - 5 folhas de louro;
- - 1 Colher de Sopa. Sahara;
- - 1/4 xícara de sal;
- - 1 colher de chá cada sementes de funcho, pimenta da Jamaica e pimenta preta;
- - 1 cabeça de alho.
Instruções
Passo 1
Limpe a camada de carne de porco de gordura e filmes. Despeje a água em uma panela, leve para ferver e retire do fogo. Adicione açúcar, sal, pimenta da Jamaica, pimenta preta, sementes de erva-doce e folha de louro. Descasque o alho, passe por uma prensa e cubra com ele a carne preparada por todos os lados. Quando a água temperada atingir a temperatura ambiente, acrescente a carne de porco e o alho. Cubra a panela com uma tampa e leve à geladeira por 3-4 dias. Durante este período, não se esqueça de virar a carne periodicamente.
Passo 2
Retire a carne de porco da marinada e seque. Se desejar, você pode adicionar alguns temperos, como colorau. Enrole a carne em um rolo apertado e embrulhe em várias camadas de filme plástico. É importante que o polietileno se ajuste bem em torno dele, sem deixar buracos.
etapa 3
Mergulhe o rolo em água aquecida a 70 ° C e mantenha-o por horas. Após esse tempo, retire a carne e preste atenção na quantidade de suco liberada. Quando resfriado, ele vira geleia e preenche os vazios no meio do rolo.
