Como desistir das salsichas de fábrica? Aprenda a fazer você mesmo. O presunto caseiro é um deleite delicioso e inofensivo. Demorará 3 horas para prepará-lo, mas o resultado vai surpreender e encantar. O presunto caseiro será o prato principal da sua mesa.
Carne inteira, picada, caça, dietética com ervas, especiarias e até vegetais e frutas. O presunto pode ser diferente. Existem várias dezenas de receitas de salsichas caseiras. Isso permite que as donas de casa experimentem e deliciem os membros da família com presunto fresco e, o mais importante, saudável.
Segredos de um delicioso presunto
Qualquer carne serve para fazer presunto. Pode ser uma peça inteira de um tipo e uma verdadeira frios. O principal é que seja fresco e gelado.
Para tornar o presunto mais suculento, uma parte da carne pode ser cortada em pedaços e a outra torcida. A linguiça caseira pode ser fervida, assada e defumada.
A composição do presunto pode incluir gelatina (seca). Ajuda a criar a forma desejada, adiciona suculência e permite combinar todos os ingredientes em um todo coerente.
O processo de preparação da salsicha torna-se muito mais fácil se você usar um fabricante de presunto. Ela também cria a forma ideal do produto. Na sua ausência, você pode usar um invólucro de colágeno especial, luvas de cozimento ou papel alumínio.
Se você adicionar mostarda à linguiça, ela ficará mais aromática.
Ingredientes
- 600 g de carne de frango ou peru
- 300 g de porco
- 100 ml de água
- alho granulado - a gosto
- 1 colher de chá mostarda
- sal a gosto
- pimenta - a gosto
Materiais necessarios
- Linha culinária
- Invólucro de colágeno de 40 cm 65-80 mm
Instruções de cozimento
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Refrigere a carne. Corte os filés de frango e peru em tiras de 1 cm de espessura.
Imagem - Torça a carne de porco com um moedor de carne.
- Combine 3 tipos de carne. Adicione sal. Para mexer bem.
- Depois de um tempo, a carne fica mais escura e macia. Deixe a carne picada na geladeira por um dia.
- Quando a carne picada é salgada, você pode continuar a trabalhar com ela. Adicione pimenta, mostarda, alho granulado e água. Mexa até que a carne absorva completamente todo o líquido.
- Corte a casca com 40 cm de comprimento e deixe de molho por 20 minutos em água a uma temperatura de 40 graus.
- Recheie a carne picada no folho. É importante colocá-lo firmemente.
- Amarre bem um pedaço de linguiça dos dois lados para que o presunto não perca a suculência.
- Durante 3 horas, leve o presunto ao forno, pré-aquecido a 80 graus.
- Pegue o presunto. Refrigerar. Você não deve experimentar linguiça caseira imediatamente. Ela deve estar saturada com todos os sucos. Ele precisará ser deixado na geladeira durante a noite.
Durante a noite, a linguiça caseira vai se infundir, ficar suculenta, cheirosa, macia. Pela manhã, o presunto estará pronto para servir e será a melhor opção para o café da manhã. Tal iguaria será apreciada por todos os membros da família, sem exceção. A dona de casa terá que cozinhar um presunto saudável regularmente, porque este é um lanche incrivelmente saboroso.
