Pelo seu esplendor e leveza, a massa de biscoito é perfeita para fazer uma grande variedade de sobremesas. O biscoito é melhor assado no dia anterior, os bolos de ontem são muito mais fáceis de cortar e você pode mantê-los frescos se embrulhados em papel alumínio.
É necessário
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- 6 ovos
- 170 g de açúcar
- 8 g de açúcar baunilha
- 5 colheres de sopa. eu. água quente
- 100 g de farinha
- 15 g de amido
- sal
Instruções
Passo 1
Uma vez que a massa de biscoito pode assentar rapidamente, o forno deve ser ligado antes de começar a cozinhar a massa para que possa aquecer bem.
Passo 2
Você precisará de duas xícaras perfeitamente limpas e sem gordura no interior. Separe as gemas das claras, distribuindo-as em diferentes xícaras.
etapa 3
Adicione 120 g de açúcar, vanilina, uma pitada de sal e água quente às gemas. Usando um bocal de mistura, bata as gemas até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos. Nesse caso, a massa deve ficar bem leve e cremosa.
Passo 4
Troque os acessórios na batedeira ou lave e seque bem os antigos, bata as claras em uma tigela próxima até ficarem firmes. No final do batimento, acrescente o açúcar restante às claras em pequenas porções.
Etapa 5
Misture as gemas com as claras, acrescente a farinha peneirada junto com o amido. Procure mexer bem delicadamente para que a massa fique bem arejada e não perca volume.
Etapa 6
A massa de biscoito pronta deve ser levada imediatamente ao forno em uma assadeira forrada com papel manteiga.
