Existem várias maneiras de preparar massa de biscoito sem um mixer. Você pode misturar os ingredientes com um batedor, garfo ou shaker caseiro, ou você pode alterar a tecnologia de preparação da massa adicionando fermento em pó.
A massa de biscoito leve é uma excelente base para bolos, tortas, pãezinhos e outros produtos de confeitaria. O excelente sabor e a facilidade de preparação fazem do biscoito um dos mais populares produtos de padaria.
Por sua estrutura, a massa de biscoito é um sistema disperso altamente concentrado, no qual as bolhas de ar são distribuídas uniformemente em uma mistura de ovos, açúcar e farinha. Só se pode preparar a massa de biscoito batendo-a, já que a receita não prevê a adição de fermento em pó. Normalmente, este procedimento é executado com um misturador operando em baixa velocidade. Bem, se uma batedeira não estiver à mão, você pode usar outros utensílios de cozinha.
Como fazer massa de biscoito sem batedeira
O biscoito clássico é feito de ovos, açúcar e farinha. A massa é leve e arejada devido a uma tecnologia especial de cozimento - batimento gradual de todos os ingredientes até que se forme uma massa densa fofa. Em vez de uma batedeira, use um batedor de confeitaria normal ou dois garfos dobrados juntos - com esses dispositivos você pode fazer uma excelente massa de biscoito. É verdade que isso exigirá um esforço.
A receita mais fácil e segura: pegue um copo de açúcar e farinha e três ovos grandes para cada um. Ovos com açúcar são colocados em um prato limpo e seco e começam a batê-los delicadamente com um batedor ou garfo até que a mistura resultante fique branca e se expanda. Em seguida, coloque o batedor de lado e aos poucos acrescente a farinha em uma colher, mexendo delicadamente a massa de cima para baixo. A massa pronta é cozida por cerca de 40 minutos, enquanto o forno não pode ser aberto nos primeiros 20 minutos - o biscoito vai cair e perder seu esplendor.
Mais algumas maneiras de fazer massa de biscoito sem um mixer
Algumas donas de casa criativas usam um shaker caseiro para bater - um jarro com uma tampa bem aparafusada onde uma pequena mola é colocada. Colocam os ingredientes necessários na jarra e começam a sacudir com movimentos vigorosos até que a massa esteja pronta. Este procedimento não leva mais tempo do que exercícios com um batedor e um garfo.
Existe uma maneira para o preguiçoso - cozinhar não um biscoito clássico, mas uma versão simplificada dele usando refrigerante ou fermento em pó. A base da massa neste caso é a mesma: farinha, ovos e açúcar, mas durante o cozimento acrescenta-se fermento em pó junto com a farinha. Graças ao fermento em pó, o processo de bater pode ser abreviado, pois a massa ficará fofa de qualquer maneira.
Não podemos esquecer que o biscoito não gosta de movimentos bruscos, por isso é preciso ter muito cuidado ao colocar a massa no forno e tirar o bolo acabado.
