Farinha de trigo, sal, ovo … você não precisa ir mais longe, porque em dias de jejum não dá para comer bolinhos preparados de acordo com a receita clássica. Um vegetariano também não comerá tal prato. Experimente fazer bolinhos de massa magra sem fermento, sem ovos. Além disso, trabalhar com essa massa é um prazer: é macia, elástica, nada pegajosa. E a limpeza da cozinha é garantida, já que não é necessário polvilhar a mesa com farinha.
É necessário
- - farinha de trigo - 4 copos (240-250 ml cada);
- - óleo vegetal - 100 ml;
- - sal - 1 colher de chá;
- - água - 300 ml;
- - batatas - 0,5 kg;
- - cebola - 1 peça;
- - óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- - sal, pimenta - a gosto.
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare o recheio para os bolinhos. Descasque, pique e ferva as batatas, escorra e amasse os tubérculos.
Adicione a cebola picada, refogada no óleo. Adicione sal a gosto. E pimenta do reino, que vai dar um toque picante ao prato.
Agora reserve o recheio e faça a massa.
Passo 2
Existem muitas opções para fazer massa magra sem fermento. Uma característica da receita acima para uma massa magra para bolinhos é que é usada água muito quente para prepará-la. Ou seja, a massa não é apenas magra, mas choux. Isso permite que você use a massa imediatamente, você não precisa ficar por 30-60 minutos prescritos para que a farinha fique suficientemente saturada com líquido.
etapa 3
Meça a quantidade especificada de farinha de trigo em uma tigela grande. Use farinha premium regular para uso geral com um teor de glúten de pelo menos 10. Coloque sal na farinha, mexa e adicione óleo vegetal. Moa a farinha e a manteiga para formar uma migalha de óleo. Agora despeje água fervente nessa migalha e mexa. Sove um pouco de massa com as mãos e aproveite imediatamente.
Se você não vai cozinhar bolinhos imediatamente, a massa magra de choux mantém perfeitamente suas qualidades. Pode ser deixado na geladeira ou em temperatura ambiente.
Passo 4
Abra a massa em um círculo ou corte em vários pedaços e enrole em linguiças, que são cortadas em pedaços e enroladas em tortilhas redondas. Corte em quadrados de um círculo de massa ou corte círculos com um molde. Coloque o recheio no centro, sele as bordas e cozinhe em água fervente com sal. Quando os bolinhos aparecerem, você pode retirá-los com uma escumadeira e cozinhar a próxima porção.
Unte os bolinhos prontos da massa magra com óleo vegetal ou manteiga com cebola cozida.
