O gelado é uma das sobremesas preferidas de adultos e crianças. Fazer sorvete caseiro é fácil. Usando ingredientes diferentes, você pode criar sorvetes para diferentes gostos: chocolate, sorvete, frutas e frutas vermelhas e outras variedades.
Condições básicas para fazer sorvete
- Uma sorveteira é usada para fazer sorvete em casa, mas se não tiver, usa-se um freezer na geladeira.
- Para que o sorvete congele uniformemente e sem grumos, mexa a cada hora até que congele completamente.
- Os ingredientes são selecionados de alta qualidade, frescos e naturais. Leite e creme são escolhidos com alto teor de gordura, ovos - caseiros, frutas vermelhas - frescos ou congelados.
- Componentes adicionais (nozes, chocolate, sabores) são adicionados ao sorvete após o resfriamento do volume.
- Guarde a sobremesa preparada em um recipiente com tampa bem fechada para que o sorvete não absorva odores e perca o sabor.
- Se desejado, adiciona-se álcool ao sorvete, que é introduzido antes do congelamento.
Receita de sorvete cremoso
Ingredientes:
- leite em pó 35 g;
- amido de milho 10 g;
- açúcar baunilha 1 colher de chá;
- açúcar granulado 90 g;
- creme com um teor de gordura de pelo menos 35% 250 ml;
- leite fresco 300 ml.
Método de cozimento:
- Despeje dois tipos de açúcar e leite em pó em uma panela e misture. Deite aos poucos 250 ml de leite, mexendo sempre e evitando a formação de grumos.
- Adicione o amido de milho aos 50 ml restantes de leite.
- Leve ao lume a caçarola com o leite, leve à fervura e acrescente o amido diluído. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até a mistura engrossar.
- Retire a mistura do fogo e deixe esfriar.
- Bata bem as natas já arrefecidas com a batedeira e acrescente delicadamente ao leite.
- A massa resultante é bem amassada e colocada no freezer. Lembre-se de mexer a cada 30 minutos até que o sorvete esteja completamente sólido.
Receita de sorvete de chocolate
Ingredientes:
- leite 1, 3 copos;
- água 3 colheres de sopa. eu;
- gemas de ovo 3 unid.;
- chocolate amargo 120 g;
- açúcar de confeiteiro 3 colheres de sopa. eu;
- 35% creme 6 colheres de sopa
Método de cozimento:
- Moa as gemas com o açúcar de confeiteiro até ficarem brancas.
- Leve o leite para ferver e aos poucos misture com as gemas, mexendo continuamente com uma colher de pau.
- Coe a mistura, leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar.
- Bata o creme de leite resfriado.
- O chocolate é derretido em banho-maria.
- Adicione primeiro o chocolate e depois as natas batidas à mistura de leite e gemas.
- Misture bem a mistura e coloque no congelador.
Receita de gelo de frutas
Ingredientes:
- açúcar granulado 200 g;
- 400 ml de água;
- melancia 250 g;
- laranja 4 pcs.;
- limão 3 pcs.
Método de cozimento:
- Adicione o açúcar à água quente e aqueça em fogo baixo até dissolver completamente.
- Retire do fogo e deixe a calda esfriar.
- Limões e laranjas são espremidos separadamente uns dos outros. Amasse a melancia no liquidificador, lembrando de tirar as sementes.
- O xarope de açúcar é adicionado a 100 ml de sumo de laranja, a 200 ml de sumo de limão e a 100 ml de melancia.
- A mistura resultante de suco e xarope é colocada em formas e colocada no freezer. Após 20-30 minutos, os palitos podem ser inseridos, se desejado.
- Para tirar o sorvete das formas, você precisa colocá-los em água quente por 2 a 3 segundos.
