Um pão quente e perfumado para o chá da manhã irá deliciar e animar, talvez, todas as crianças e adultos. Muitas famílias têm receitas de panificação favoritas que foram transmitidas de geração em geração. Experimente uma dessas receitas de família centenárias para pãezinhos deliciosos.
É necessário
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- farinha premium - 500-600 g;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- leite - 1, 5 copos;
- ovos - 4 peças;
- açúcar - 1/2 xícara;
- açúcar baunilha - 1 saqueta;
- creme caseiro - 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- sal - 1/2 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa: aqueça o leite a uma temperatura de 37-38 graus e despeje a metade em uma tigela. Despeje o fermento, distribuindo uniformemente sobre a superfície do leite, e adicione 1 colher de chá de açúcar. Misture bem e adicione farinha suficiente para fazer uma massa que se assemelhe a creme de leite líquido em consistência. Coloque em local aquecido por meia hora, coberto com uma toalha limpa. A massa está pronta se dobrar e aparecerem rachaduras.
Passo 2
Peneire a farinha restante em uma tigela grande, adicione sal e mexa. Em seguida, faça um funil em uma pilha de farinha e despeje a massa e o leite morno restante ali, em seguida, adicione as gemas de três ovos, o açúcar, o açúcar baunilha e as natas. Sove uma massa macia, adicione óleo vegetal no final. Mexa por bastante tempo até que pare de grudar em suas mãos. Coloque a massa em uma tigela, cubra com uma toalha limpa e deixe levedar por 40-50 minutos em local aquecido. Durante esse tempo, seu volume aumentará de 2 a 2,5 vezes. Na massa bem levantada, os caroços dos pés permanecerão, nem mesmo para fora. Amasse a massa e deixe-a vir novamente
etapa 3
Retire a massa acabada e corte-a em pãezinhos - enrole bolinhas e corte-as transversalmente com uma faca de cima para que não se partam ao assar. Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada a pouca distância um do outro e pincele a parte superior e as laterais com um ovo batido com açúcar e óleo vegetal (uma colher de chá dos dois). Deixe-os distanciar por 10 minutos e leve ao forno a 200 graus por cerca de 20-25 minutos. Quando os pães estiverem assados, cubra-os com uma toalha e deixe descansar por 15 minutos - a crosta vai amolecer por cima.
